Запеканка из кабачков

Лето – это изобилие кабачков. Кабачки очень полезны для нашего организма. Кабачок универсальный овощ, какие только блюда из него не делают - это и салат, и суп, и оладьи. Сегодня мы приготовим запеканку.

Нам потребуется:

• Кабачки молодые – 500 г,
• Сыр – 100 г,
• Молоко – 50 - 100 мл,
• Яйцо куриное – 3 шт.,
• Мука пшеничная – 3 ст. ложки,
• Измельчённая зелень укропа и петрушки – 20 г,
• Немного топлёного масла для смазывания форм для запекания,
• Соль.

Сыр измельчить на терке и выложить в миску.

Кабачки вымыть, обсушить, удалить плодоножку и измельчить на терке.

В миску с сыром добавить яйца, молоко, измельчённую зелень, соль и хорошо все перемешать.

Сырно-яичную массу добавить к тертым кабачкам, хорошо все перемешать. Добавить муку и еще раз перемешать.

Полученную массу выложить в форму или порционные формы для запекания, предварительно смазанные топлёным маслом. Поставить запеканку в духовку минут на 35 – 40 при 200 градусах.

Другие рецепты запеканок:

Картофельная запеканка
Запеканка из картофеля с фаршем
Запеканка из брюссельской капусты
Картофельная запеканка по-русски
Быстрый завтрак из запеченной спаржи от Насти Понедельник