Быстрые блюда для новогодних каникул

Не следует тратить много времени на приготовление пищи в новогодние каникулы. Passion.ru предлагает заранее продумать варианты блюд на этот период, закупить все нужные продукты и минимизировать свой труд на кухне. Освободившееся время можно потратить с пользой – сходить в театр, музей, на выставку, а в хорошую погоду больше времени проводить на свежем воздухе.

Быстрые завтраки

Быстрые завтраки – это не проблема. Выбирайте: мюсли или кукурузные хлопья с молоком или йогуртом, творог, сыры, колбасы, паштеты, различные блюда из яиц, например, яйца всмятку или омлеты с различными начинками.

Геркулесовая каша с сухофруктами

Нам потребуется:

• Геркулес – 1 стакан,
• Молоко – 0,5 стакана,
• Сухофрукты – по вкусу,
• Соль - немного.

Приготовление:

Геркулес вечером залить водой так, чтобы он был покрыт полностью. Утром набухший геркулес подогреть, добавить горячего молока, немного соли, довести до кипения и немного поварить. Каша готова. Разложить кашу по тарелкам, добавить сухофрукты.

Лаваш с сыром и зеленью

Нам потребуется:

• Лаваш (тонкий) – 1-2 листа,
• Сыр (по вкусу) – 150-200 г,
• Перец сладкий – 1 шт.,
• Зелень укропа.

Приготовление:

Сыр измельчить на терке. Сладкий перец нарезать средними кубиками, зелень укропа измельчить. Все перемешать.

Разрезаем лаваш на части. Распределяем начинку равномерно на каждую часть лаваша, сворачиваем в виде рулета или конверта. Запекаем в микроволновой печи, в духовке или на сковороде, пока сыр не расплавится.

Творожный мусс с чёрной смородиной

Нам потребуется:

• Творог – 200 г,
• Сметана (густая) – 100 г,
• Чёрная смородина (замороженная) – 200 г,
• Ванильный сахар – 0,5 ч. ложки,
• Сахар – по вкусу,
• Сок и цедра половины лимона.

Приготовление:

Чёрную смородину заранее разморозить. Творог, сметану, сок и цедру лимона, сахар (обычный и ванильный) выложить в чашу блендера, всё взбить. Перемешать взбитый творог с ягодами чёрной смородины, выложить массу в креманки.

Быстрые обеды

Чтобы приготовить быстрый обед, необязательно долго стоять у плиты. Отличные помощники для нас – это разнообразные овощные замороженные смеси. Их можно использовать для приготовления первых блюд и гарниров. На второе отлично подойдут мясные отбивные, запеченная курица (целиком или частями), жареная или запеченная рыба. Все это готовится достаточно быстро.

Первые блюда

Овощной суп

Нам потребуется:

• Бульон (вода) – 1 литр,
• Овощная смесь для супа (замороженная) – 450 г,
• Картофель,
• Зелень,
• Специи.

Приготовление:

Овощную смесь высыпать в кипящий бульон или воду, когда суп закипит, добавить нарезанный кубиками картофель, измельчённую зелень, специи и готовить суп примерно минут 20.

Грибной суп

Нам потребуется:

• Вешенки – 500 г,
• Картофель – 3 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Сладкий перец – 1-2 шт.,
• Зелень (разная) – 1 пучок,
• Специи.

Приготовление:

Вешенки нарезать на кусочки, залить одним литром воды, довести до кипения и варить минут 5-10. Добавить измельчённый лук, измельченную на терке морковь, варить минут 5-10. Добавить нарезанный кубиками картофель, измельчённую зелень, специи и варить суп до готовности.

Суп с пельменями

Нам потребуется:

• Пельмени с мясом – 300 г,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Зелень – 1 пучок,
• Топлёное масло – немного,
• Лавровый лист,
• Специи.

Приготовление:

Морковь измельчить на тёрке, лук измельчить и пассеровать их на топлёном масле до мягкого состояния. Залить овощи одним литром кипящей воды, дать закипеть, варить минут 10. Опустить в овощной бульон пельмени, лавровый лист, специи. Варить суп до готовности пельменей. Подать суп с измельчённой зеленью.

Вторые блюда

Куриная отбивная

Нам потребуется:

• Куриная грудка (филе) – 2 шт.,
• Сладкий перец (нарезанный кубиками) – 0,5-1 шт.,
• Сыр (измельченный на терке) – 50 г,
• Сметана (густая) – 4 ст. ложки,
• Зелень укропа (измельчённая) – 1 ст. ложка,
• Специи.

Приготовление:

Куриную грудку отбить, натереть специями. Выложить грудку на противень. Сыр соединить со сметаной, укропом и сладким перцем, перемешать и распределить равномерно на куриные грудки. Готовить в духовке при 180-200 градусах минут 15-20. На гарнир можно подать овощной салат.

Рыба в кляре

Нам потребуется:

• Филе рыбы (по вкусу) – 500 г,
• Яйцо куриное – 2 шт.,
• Мука,
• Вода,
• Масло для жарки,
• Специи.

Приготовление:

Из яиц, муки, воды, специй сделать кляр. Разрезать филе рыбы на куски. Опустить куски рыбы в кляр, обжарить на масле с двух сторон по 3-5 минут. На гарнир можно приготовить замороженную Гавайскую смесь.

Свиные отбивные с горчицей

Нам потребуется:

• Мякоть свинины (корейка) - 2 куска,
• Горчица - по необходимости,
• Масло для жарки,
• Специи.

Приготовление:

Мясо хорошо отбить, приправить специями и натереть горчицей. Дать мясу постоять немного, чтобы оно промариновалось. Обжарить мясо на хорошо разогретом масле с двух сторон по 3-5 минут. На гарнир можно отварить цветную капусту.

Десерты

На десерт можно подать фрукты и ягоды, которые не надо готовить. Это вкусно и полезно. Мороженое с фруктами и ягодами – отличный десерт, с минимальными затратами на приготовление.

Можно также приготовить такой десерт: взбить сметану (сливки) с нужным количеством сахара, цедрой и соком лимона. При желании добавить какао или ванильный порошок. Выложить массу в креманки, добавить ягоды или фрукты по вкусу.

Быстрые ужины

Быстрые ужины – это, в принципе, те же вторые блюда, которые мы рассматривали в качестве варианта на обед, а также некоторые блюда из ассортимента завтрака. Можно на ужин подать фаршированный перец, пельмени, вареники, лазанью. Особенно, если вы постарались заранее и приготовили всё это сами. В крайнем случае, всегда придут на выручку макароны и тёртый сыр.

Если нагрянули гости

Хозяевам на случай прихода незваных гостей следует иметь телефон проверенной службы доставки еды. Закажите пиццу. Приготовьте овощной салат, а лучше – овощную тарелку, на которую можно выложить листья салата, огурцы и помидоры, разрезанные на части, зелень, оливки, маслины.

Можно воспользоваться и домашними консервами. Наверняка у вас найдутся маринованные огурцы, помидоры, овощные консервированные салаты, которые вас обязательно выручат в такой момент.

Чай и кофе – это палочка-выручалочка, если гости явились неожиданно. К чаю и кофе можно подать торт, который принесли с собой гости, или отправить за ним мужа в ближайшую кондитерскую. Можно к напиткам подать и печенье, конфеты, выпечку, которая в изобилии имеется в доме в новогодние праздники, а также домашний джем или варенье.