Суп-пюре из шампиньонов

Легкая кремовая текстура супа-пюре из шампиньонов понравится и взрослым, и детям. Этот диетический суп можно приготовить и в Пост, если исключить из ингредиентов рецепта сливки, а топленое масло заменить растительным.

Готовить его несложно и достаточно быстро.

Нам потребуется:

• Шампиньоны – 400 г,
• Лук репчатый (большие луковицы) – 1-2 шт.,
• Вода – 1 стакан,
• Сливки – 1 стакан,
• Топлёное масло – 2 ст. ложки,
• Хлеб для гренок,
• Зелень по вкусу,
• Масло растительное – немного,
• Специи.

В этом рецепте мы не используем муку. Загустителем является лук репчатый, поэтому лука лучше взять больше. Лук очистить, измельчить. Грибы шампиньоны разрезать пополам и нашинковать.

Тушить лук на топленом масле на среднем огне минут 10-15.

Добавить к луку шампиньоны, перемешать и тушить их вместе минут 10-15.

В это время можно приготовить гренки. Для этого хлеб нарезать кубиками, полить небольшим количеством растительного масла и готовить в духовке или на плите.

Добавить к луку и грибам стакан воды, специи, измельчённую зелень, довести до кипения и варить минут 5. Суп пюрировать. В суп добавить сливки, довести до кипения и выключить.

Суп-пюре из шампиньонов с нежным вкусом готов. Приятного аппетита!

Как приготовить французский крем-суп с шампиньонами, смотрите в этом видео:

Читайте также:

Густой грибной суп
Суп с сушеными грибами
Суп из свеклы c шампиньонами
Грибной суп «Осенняя фантазия»
Суп-пюре из помидоров и сельдерея