Арбузный гаспачо

Гаспачо не нужно варить, этот суп готовится очень быстро, буквально за несколько минут.

Нам потребуется:

• Арбуз – 300 г,
• Помидоры – 2 шт.,
• Огурец – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Оливковое масло – 1 ст. ложка,
• Базилик,
• Соль, перец – по вкусу.

С огурца овощечисткой снимите кожицу и крупно его порежьте.

На помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите их в кипяток, затем снимите шкурку, а мякоть нарежьте произвольно.

В стакан блендера положите порезанные огурец и помидоры, четвертинку репчатого лука, добавьте листочки базилика, свежемолотый перец и оливковое масло.

У арбуза обрежьте зеленые корки, удалите семечки, а мякоть крупно нарежьте. Переложите мякоть в стакан блендера.

Все взбейте до получения однородной массы, добавьте соль по вкусу.

Как приготовить томатный гаспачо по классическому рецепту испанской кухни, смотрите в этом видеорецепте:

Другие рецепты первых блюд:
Борщ
Страчателла
Холодник свекольный
Уха из кижуча