Холодник свекольный
Очень вкусный и освежающий холодник из свеклы составит достойную конкуренцию окрошке. По желанию в холодник можно добавить немного колбасы или отварного мяса.
Нам потребуется:
- Свекла – 2 шт.
- Огурцы – 2-3 шт.
- Яйца – 4 шт.
- Лук зеленый – 1 пучок
- Зелень – 1 пучок
- Соль, сахар – по вкусу
- Уксус – 1-2 ст.ложки
- Сметана для подачи.
Холодник свекольный
Свеклу помойте, очистите и измельчите на крупной терке.
Холодник свекольный
Переложите тертую свеклу в кастрюлю, залейте 2 литрами воды, добавьте уксус и варите до готовности (примерно 15 мин.) В конце варки посолите и добавьте немного сахара. Снимите кастрюлю с огня и остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник до полного охлаждения.
Яйца сварите вкрутую. Огурцы измельчите на крупной терке, зелень и лук мелко нарежьте.
В тарелки разлейте свекольный отвар со свеклой, добавьте тертые огурцы, лук и зелень. При подаче в каждую тарелку положите порезанные яйца и сметану.
Холодник свекольный
Как приготовить холодник, смотрите в этом видео: