Чевапчичи

Блюдо сербской кухни - маленькие колбаски Чевапчичи – традиционно готовят на углях на мангале или гриле. Но в домашних условиях их можно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Чевапчичи подают с жареной картошкой, колечками репчатого лука и нарезанными овощами.

Нам потребуется:

• Фарш мясной (говядина + свинина) – 400 г,
• Паприка – 1 ст.ложка без горки,
• Соль – 0,5 ч.ложки,
• Перец черный – по вкусу,
• Вода минеральная – 50 мл,
• Масло оливковое – 1-2 ст.ложки,
• Растительное масло для жарки.

Добавьте в фарш паприку, соль и черный перец, хорошо перемешайте.

Влейте в фарш минеральную воду и старательно вымешивайте фарш руками в течение 10 минут. Затем залейте фарш оливковым маслом так, чтобы оно покрыло всю поверхность и создало масляную пленку, которая не даст фаршу заветреться. Уберите фарш в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Обрежьте горлышко у пластиковой бутылки, оно нам понадобится для формовки чевапчичей. Фарш еще раз перемешайте руками, наполните горлышко бутылки фаршем и, проталкивая его через отверстие, «отсадите» колбаски на разделочную доску.

Колбаски можно скатать и руками, но проходя через горлышко бутылки, фарш дополнительно уплотняется, и изделия получаются ровные, одинакового размера.

На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте колбаски до коричневой корочки, не накрывая крышкой и часто переворачивая.

Подавайте горячими.

Еще один способ приготовления колбасок Чевапчичи смотрите в этом видео:

Узнайте, как правильно питаться по лунному календарю

Другие рецепты блюд из мяса:
Говядина в фольге
Чанахи в мультиварке
Говядина, тушеная в мультиварке
Натуральная котлета из говядины