Нежные рыбные котлеты из сома

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления котлет из рыбы. В этом рецепте тоже есть своя изюминка. Предлагаем добавить в фарш небольшое количество сливочного масла, в этом случае котлеты получатся очень нежными.

Кроме того, мясо сома идеально подходит для приготовления нежных и очень вкусных котлет.

Нам потребуется:

• Сом (около 2 кг) - 1 шт.,
• Лук репчатый (крупный) - 1 шт.,
• Яйцо куриное - 2 шт.,
• Масло сливочное - 100 г,
• Сливки (молоко) - 100-130 мл,
• Хлеб (с отрубями) - 7 кусочков,
• Масло для жарки,
• Специи.

Замочить хлеб в сливках. Количество сливок нужно такое, чтобы хлеб их впитал, и не надо было отжимать его от лишних сливок. Лук измельчить.

У сома отрезать голову и отделить мякоть от костей. Срезать мясо сома с кожи, разрезать на куски и измельчить с помощью мясорубки или блендера. (Из головы, костей и хвоста сома можно сварить отличный рыбный суп.)

Добавить в фарш яйца, измельчённый лук, замоченный хлеб, специи. Все хорошо перемешать. Добавить измельченное сливочное масло (масло можно немного подморозить и измельчить на терке), хорошо все перемешать.

Жарить котлеты на масле с двух сторон до готовности.

Подать котлеты с гарниром по вкусу.

Если вы придерживаетесь здорового образа жизни и предпочитаете готовить на пару, предлагаем вам диетический рецепт рыбных котлет. Доказано, что приготовление на пару позволяет сохранить больше полезных веществ, чем другие способы приготовления блюд.

Читайте также:

Закуска по-царски
Конгрио с картофелем
Праздничный салат с тунцом
Закуска «Яйцо с сельдью»
Бутерброд с тунцом и помидором