Пудинги могут быть не только сладкими, их можно приготовить из овощей, рыбы, грибов и мяса.

Пудинг из цветной капусты

Цветная капуста - 250 г
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 20 г
Соус молочный - 50 г

Отварить цветную капусту, высушить, протереть через сито или размолоть с помощью блендера. Заправить полученное пюре густым молочным соусом, прогреть и заправить сырыми яйцами. Массу выложить в форму, смазанную маслом, и варить на водяной бане до готовности 40-50 минут. Подавать с соусом.

Пудинг с говядиной

Говядина отварная - 250 г
Хлеб - 50 г
Яйца - 2 шт
Молочный соус - 150 г

Пропустить через мясорубку или измельчить блендером вареную говядину, смешать ее с размоченным хлебным мякишем, добавить соль, рубленую зелень, приправы, молочный соус. Подогреть и добавить взбитые яйца. Положить в форму, смазанную маслом, и варить на водяной бане или в пароварке 25-35 минут. Подать с любым соусом, уместным к мясу.