Маринованные кабачки

Эта быстрая и вкусная закуска из кабачков может составить конкуренцию традиционным соленьям из огурцов и помидоров.

Нам потребуется:

• Кабачки (или цуккини) – 2-3 шт.,
• Чеснок – 4-5 зубчиков,
• Зелень (укроп, базилик) – 1 пучок,
• Оливковое масло – 50 мл,
• Мед – 2 ч. ложки,
• Уксус яблочный – 2 ст. ложки,
• Соль по вкусу.

Кабачки промойте, если кожица толстая, срежьте ее. Нарежьте кабачки тонкими кружочками и переложите в подходящую емкость.

Зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте зелень с чесноком и добавьте к кабачкам.

Для маринада смешайте оливковое масло с медом, уксусом и солью. Заправьте кабачки маринадом и хорошо перемешайте так, чтобы каждый кружочек был покрыт маринадом.

Накройте емкость крышкой и уберите в холодильник на ночь. Кабачки готовы к употреблению и могут храниться в холодильнике 3-4 дня.

Кабачки можно замариновать простым и быстрым способом. Рецепт такой закуски из кабачков смотрите в этом видеорецепте:

Другие рецепты закусок:
Баклажаны по-флорентийски
Грибы, фаршированные овощами
Закуска «Огуречные лодочки»
Кабачки, запеченные под сырной корочкой