Салат из манго и авокадо с конфи из красного лука
Хотите удивить близких и гостей легким, но вкусным салатом? Тогда этот рецепт – то, что вам нужно: необычный вкус и невысокая калорийность сделают его гвоздем вашего стола.
Нам потребуется:
- Салат (по вкусу) – 100 г,
- Манго – 1 шт.,
- Авокадо – 1 шт.,
- Лайм – 1 шт.,
- Красный лук – 2 шт.,
- Масло рисовое – 1 ст. ложка,
- Масло виноградных косточек – по 1 ст. ложки на порцию,
- Соль,
- Перец.
Красный лук разрезать пополам, затем нарезать тонкими полукольцами.
Салат из манго и авокадо с конфи из красного лука
Авокадо и манго очистить от кожицы. Нарезать на пластины, затем брусочками. Полить соком лайма. Лайм можно заменить лимоном.
Салат из манго и авокадо с конфи из красного лука
Теперь приготовим простое конфи из красного лука. Для этого разогреем на сковороде рисовое или сливочное масло, выложим в сковороду подготовленный лук, перемешаем и накроем крышкой. Готовить минут 20 на среднем огне. Лук, приготовленный таким образом, получается необыкновенно нежным и сладким.
Салат из манго и авокадо с конфи из красного лука
Салат промыть и обсушить. Можно взять любой салат, в данном рецепте используем салат руккола. Выложить салатные листья на порционные тарелки, на салатные листья поместить брусочки манго и авокадо.
Салат из манго и авокадо с конфи из красного лука
Затем на манго и авокадо выложить приготовленный красный лук. Количество лука зависит от вашего вкуса. Полить салат маслом виноградных косточек, добавить при желании соль, перец и подать.
Салат из манго и авокадо с конфи из красного лука
Манго отлично сочетается с курицей. Такой салат будет не только вкусным, но и сытным. Если вы еще не готовили его – воспользуйтесь этой видео-инструкцией: