Как отличить желания от потребностей

На Пасху вам хочется кулича не потому, что у организма резко возросла потребность в жирах и углеводах, а потому, что все вокруг пекут, едят и угощают. А если вы к тому же постились перед этим семь недель и ЖДАЛИ кулича, то он скорее ваше душевное стремление, нежели физиологическая потребность. Одно другого, впрочем, не исключает. И истощенный организм действительно может требовать легкоусвояемой пищи — чтобы за максимально короткий срок восполнить потери.

Здесь все просто: если вы не «интуитивный» едок, то подходите к процессу осознанно — ешьте медленно, оценивая собственные ощущения. Подробности вот тут.

Если вы попали на рыбный рынок и захотели копченой скумбрии или вяленой воблы, то это голод глаз и голод носа. Попробуйте для контраста теперь зайти в булочную или кондитерскую: если по-прежнему будет хотеться скумбрии, есть смысл за ней вернуться. Но с большей вероятностью вы захотите пирожных.

Однако нельзя отрицать, что сплошь и рядом возникают ситуации, когда вам действительно не хватает макронутриентов (белков, жиров, углеводов) или микронутриентов (витаминов и минералов). Иногда эта нехватка сезонная… Хотя, при нынешнем уровне обеспеченности продовольствием, вряд ли кто ее всерьез ощущает. Не бывает у нас настоящего авитаминоза. Разве что недостаток витамина D в осенне-зимний период, но его, к сожалению, едой не компенсируешь. А иногда недостача обусловлена генетически.

Вот почему нельзя заставлять детей «питаться правильно». Большинство из них, пока не привыкнут к установленным извне нормативам, выбирают ту пищу, которая максимально компенсирует их личный врожденный дефицит. Если ребенок ест гарнир и отказывается от мяса, это может означать, что у него генетическая склонность к повышенному холестерину и дефицит витаминов группы В. Даже стремление начинать любой обед с компота (или с конфет) может иметь генетические причины. Но об этом мы скоро сделаем отдельную статью.