Жареная говядина в куркуме

Интересно, что продукты, приготовленные в куркуме, имеют больший срок хранения. А из-за красивого, ярко-желтого цвета блюдо приобретает привлекательный вид и аромат. Эта специя прекрасно сочетается с любым мясом, особенно говядиной, бараниной, курицей.

Нам понадобится (45 минут)

На 2 порции:

• Говядина -500 г,
• Молоко - 1 стакан,
• Куркума - 1 ч ложка,
• Кайенский перец – по вкусу,
• Соль, растительное и сливочное масло.

Для гарнира:

• Чечевица - 1 стакан,
• Говяжий бульон - 250 мл,
• Вино сухое -100 мл,
• Лук - 1 головка.

Говядину нарезать тонкими пластами и на 30 минут замочить в молоке.

Лук мелко порезать и обжарить слегка в кастрюле, где будет готовиться чечевица на сливочном масле.

Добавить чечевицу к луку и слегка обжарить, постоянно помешивая. Если надо - добавить еще немного масла. Влить в чечевицу вино и готовить до выпаривания.

Добавить говяжий бульон так, чтобы он закрывал чечевицу примерно на 2 см, и отварить до готовности. Главное - не переварить, чтобы вместо рассыпчатой, она не превратилась в кашу.

Мясо с одной стороны посолить, посыпать куркумой и кайенским перцем. Обжарить 2-3 минуты на смеси растительного и сливочного масла.

Перевернуть мясо в куркуме и жарить еще минуты 2. Если любите говядину сильной прожарки - обжарьте еще по 2 минутки с каждой стороны.

Заверните мясо в фольгу и дайте "отдохнуть" 10 минут в теплом месте.

Осталось только выложить мясо на тарелку, добавить чечевицу и немного овощей и травы.

Приятного аппетита!

Другие рецепты блюд из говядины:

Бифштекс из говядины с пряными травами
Гуляш из говядины с грибами «Пикантный»
Бефстроганов из говядины в сметанном соусе
Бефстроганов с грибами и картофельными рости
Тушеная телятина с клюквой от Насти Понедельник