Клубничный гаспачо

Гаспачо — идеальный суп для жаркой погоды. Готовится он за считанные минуты, его не надо варить, а значит, свежие овощи сохранят всю свою пользу.

Нам потребуется:

• клубника — 500 г
• помидор (большой) — 1 шт.
• огурец — 2 шт.
• перец сладкий — ½ шт.
• масло оливковое — 2 ст. ложки
• уксус бальзамический — 1 ст. ложка
• соль, перец — по вкусу

Клубнику помойте, обрежьте чашелистики и измельчите ягоды в пюре с помощью кухонного комбайна. Перелейте клубничное пюре в большую миску.

Помидоры, огурцы и перец нарежьте на кусочки и переложите в чашу комбайна.

Измельчите овощи также до состояния пюре. Если вам нравится более нежная и однородная консистенция гаспачо, предварительно снимите кожуру у помидора и огурцов.

Томатное пюре перелейте в миску с клубничным пюре, добавьте оливковое масло и бальзамический уксус. Приправьте солью и перцем, все хорошо перемешайте.

Поставьте миску с гаспачо в холодильник на 2-3 часа. Подавайте охлажденным.

Читайте также:
Простой десерт из клубники
Сладкая брускетта с клубникой
Летний клубничный торт
Сливочное мороженое с клубничным соусом