Звездный рецепт: тыквенный суп-капучино от Натали Портман
Вам понадобится:
- мякоть тыквы — 500 г
- овощной бульон — 700 мл
- очищенный корень сельдерея — 200 г
- лук репчатый — 2 шт.
- сливочное масло — 2 ст. ложки
- сок и цедра 1 апельсина
- молоко — 150 мл
- карри, зира, соль — по вкусу
Приготовление:
Лук почистить и мелко нарезать. Пассеровать на оливковом масле. Добавить в кастрюлю/сотейник измельченную цедру апельсина и немного зиры. Тыкву почистить, мякоть нарезать мелкими кубиками и добавить в сотейник. Затем нарезать сельдерей и добавить к тыкве. Все перемешать, немного обжарить и влить овощной бульон, подогретый заранее. Закрыть крышкой и варить 30 минут на медленном огне.
Снять суп, слить лишний бульон и измельчить в блендере. Добавить апельсиновый сок, щепотку-две карри. Еще раз взбить блендером и разлить по тарелкам.
Молоко пропустить через капучинатор кофемашины или взбить ручным миксером в пену. Выложить пену в суп и украсить.
А здесь вы найдете видеорецепт грибного супа-капучино:
Фото: istockphoto.com/ru, globallookpress.com