Осенние напитки: полезно и вкусно!

Пока не наступили холода, нелишним будет позаботиться о том, чтобы простуда и весенний гиповитаминоз нас не коснулись. Как это сделать? С помощью фруктов, ягод и трав! Самый простой и доступный способ - готовить из них различные напитки по рецептам Passion.ru. Пока не наступили холода, нелишним будет позаботиться о том, чтобы простуда и весенний гиповитаминоз нас не коснулись. Как это сделать? С помощью фруктов, ягод и трав! Самый простой и доступный способ - готовить из них различные напитки по рецептам Passion.ru. Простая операция по смешиванию натуральных соков, молока, мёда, мороженого позволяет приготовить различные напитки, которые не только утоляют жажду, но и наполняют наш организм витаминами, кислотами, сахарами, минеральными солями и даже белками и полезными жирами. Нелишним будет вспомнить традиционные рецепты настоев из трав, которые гораздо полезнее и вкуснее обычного чая. Многие из таких напитков согревают нас, позволяя не болеть или быстрее выздоравливать в дождливую осень или морозную зиму.Вкус родом из детства Напитки осениСлово «напитки» появилось в русском языке в начале прошлого столетия. Оно образовано от глагола «напитать» - то есть насытить, накормить. И напитками на Руси называли первоначально только те жидкости, которые были сытными и питательными.Ингредиенты:**_ Апельсиновый сок - 50 мл Яблочный сок - 50 мл Лимонный сок - 10 мл Мороженое - 50 г Приготовление:**_ Смешать натуральные апельсиновый, яблочный и лимонный соки, подать в бокале с мороженым.Ингредиенты:**_ Горячее молоко - 150 мл Масло сливочное - 50 г Мёд - 20 г Кокосовая стружка - по вкусу Приготовление:**_ Все компоненты перемешать и сразу же подать в бокале, украсив кокосовой стружкой.Ингредиенты:_** Брусничный сок - 50 мл Мороженое - 50 г Молоко - 100 мл Молотая корица, сахарная пудра - по вкусу Приготовление:**_ Смешать с помощью блендера брусничный сок, мороженое и молоко. Наполнить бокалы напитком и аккуратно посыпать сверху корицей и сахарной пудрой.Ингредиенты:**_ Вода - 2 л Клюквенный сок - 0,5 л Мёд - 200 г Приготовление:**_ В кипящую воду влить клюквенный сок, размешать. Охладить и добавить мёд, тщательно перемешать. Еще рецепты напитков Такие полезные морсы КомпотыКомпот готовят из воды, сахара и любых фруктов, ягод (сушеных, свежих, замороженных), также хорошо использовать смеси из них. Напиток этот универсален, прост в приготовлении. Полезен как источник витаминов.Ингредиенты:**_ Яблоки (груши) - 500 г Сахар - 100-150 г Цедра 1 лимона и (или) апельсина Вода - 1 л Корица и сахар - по вкусу Приготовление:**_ Яблоки (груши) разрезать, удалить сердцевину, опустить в кипящую воду, дать закипеть и выключить (если это антоновка или очень спелые груши) или варить 5-15 минут. Добавить цедру лимона и (или) апельсина, корицу и сахар по вкусу. Дать настояться.Ингредиенты:**_ Сухофрукты (смесь) - 250 г Сахар - 50-100 г Вода - 1 л Приготовление:**_ Сухофрукты промыть, залить кипятком, добавить сахар в зависимости от сладости сухофруктов и варить 10-25 минут. Обязательно дать компоту настояться. Курага, чернослив и изюм сами достаточно сладки, поэтому компот из них можно варить без сахара или с минимальным количеством.Ингредиенты:**_ Смородина (свежая или замороженная) - 500 г Сахар - 200 г Вода - 1 л Приготовление:**_ Ягоды положить в кипящую воду, добавить сахар и варить 5-10 минут. Ягоды чёрной смородины достаточно кислые, поэтому сахара требуется больше, чем, например, для компота из абрикосов.Ингредиенты:_** Яблоки - 200 г Сливы - 200 г Груши - 200 г Дыня - 150 г Вода - 1 л Сахар - 150-200 г Приготовление:**_ Приготовить сироп из воды и сахара, опустить в него нарезанные дольками фрукты и довести до готовности. В конце варки добавить дыню, предварительно очистив её и нарезав кубиками. Еще рецепты компотов Напитки с добавлением алкоголя МорсыМорс - это напиток из сока, разбавленного водой. Морсы из малины, клюквы, брусники хорошо пить при простудных заболеваниях, для снижения температуры, восстановления иммунитета. Общая технология:**_ 1 литр воды, 2 стакана сока, сахар. Сахар растворить в горячей воде, соединить с соком.Ингредиенты:**_ Клюква - 2 стакана Сахар - 1 стакан Вода - 1 л Приготовление:**_ Сок, отжатый из 2-х стаканов клюквы, смешать с водой и растворенным в ней сахаром, хорошо размешать.Ингредиенты:**_ Лимон - 4 шт. Сахар - 1 стакан Вода - 1 л Приготовление:_** Выжать лимонный сок и соединить его со сладкой водой.Ингредиенты:**_ Шиповник (свежие ягоды) - 1 стакан Сок яблочный - 1 стакан Лимонный сок - 3 ст. ложки Сахар - 0,5 стакана Вода - 3 стакана Приготовление:**_ Плоды шиповника измельчить, залить холодной водой и кипятить 5 минут на тихом огне. Настоять 30-60 минут. Полученный отвар процедить, добавить сахар, размешать. Соединить с яблочным и лимонным соками.Ингредиенты:_** Сок калины (бузины) - 0,5 стакана Вода - 1 литр Сахар - по вкусу Приготовление:_** Соединить сок с водой и добавить сахар по вкусу. Еще рецепты напитков Чайный калейдоскоп КрюшоныКрюшонами называют напитки, приготовленные из свежих ягод и фруктов с соками, морсами и газированной водой, вином, ромом (коньяком, ликёром) и шампанским. Крюшон чем-то похож на пунш. Название напитка произошло от французского «cruchon», что переводится как «кувшинчик». Общая технология:**_ фрукты и ягоды заливают вином или соком и выдерживают на холоде не менее часа. Охлаждённую газированную воду или шампанское вливают перед подачей к столу. Также крюшоны подают в специальных чашах - крюшонницах, разливают специальной ложкой в фужеры или бокалы. Отдельно подают колотый лёд.Ингредиенты:**_ Дыня спелая - 1 шт. Сахар - 200 г Красное столовое вино - 1,5 л Шампанское полусладкое - 1 бутылка Лед Приготовление:**_ Дыню очистить, нарезать маленькими кубиками, засыпать сахаром, залить красным вином и поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем добавить шампанское и лед.Ингредиенты:**_ Персики - 8 шт. Сахар - 200 г Коньяк - 40 мл Апельсиновый сок - 1 стакан Белое столовое вино - 2 бутылки Шампанское - 1 бутылка Приготовление:_** У персиков удалить косточки. В стеклянный кувшин выложить персики, разрезанные пополам, добавить сахар, коньяк, апельсиновый сок и вино. Кувшин оставить на 2 часа в холодном месте. Добавить ещё бутылку охлаждённого вина. Перемешать. Перед подачей добавить охлаждённое шампанское. Бокалы подать с соломинками и чайными ложками.Ингредиенты:**_ Шампанское - 2 бутылки Коньяк - 500 мл Ананас - 1 шт. Сахарный песок - 400 г Приготовление:_** Ананас очистить от корки и сердцевины, нарезать кубиками. Ананас переложить в крюшонницу, засыпать сахарным песком, залить коньяком и поставить на сутки в холодное место. При подаче залить шампанским.Ингредиенты:**_ Киви - 2 шт. Апельсин - 1 шт. Ром - 40 мл Белое вино - 120 мл Тоник лимонный - 250 мл Приготовление:**_ Киви и апельсин очистить, нарезать кружками. Фрукты залить ромом, поставить в холодильник и дать настояться. Долить вино, тоник, перемешать. Подавать в бокалах. Как приготовить пунш? (видеорецепт) Напитки-лекари Лесные и садовые чаиЧаем на Руси называли заваренные лесные ягоды и травы. Хорошо известны исконно русские лесные чаи, приготовленные из трав с добавлением ягод. За многие века на Руси сложились устойчивые букеты таких трав, обладающие наиболее ценными вкусовыми, пищевыми и целебными свойствами. Чаще всего чай готовится из мяты, мелиссы, зверобоя, липового цвета, Иван-чая, листьев земляники, малины, черной смородины, брусники._** Ничуть не хуже, но менее распространён чай из тимьяна, душицы, лабазника. Прекрасно подходят к таким чаям лесные ягоды,**_ в изобилии растущие в России - шиповник, земляника, малина, ежевика, костяника, брусника и др. Дополнительный аромат придает добавление лепестков василька, жасмина, шиповника, яблони._** Нелишними будут и кусочки яблока. По вкусу, цвету и аромату эти чаи не уступают китайскому чаю высших сортов. В них нет кофеина, зато много витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ.Потребуется:**_ по одной части Иван-чая, сушеных яблок, плодов шиповника, рябины, моркови и сушеницы. Приготовление:**_ обдать кипятком фарфоровый чайник. Залить стаканом кипятка 2 ч. ложки смеси, настаивать 10 мин. Заваривать можно несколько раз. Вторая заварка будет ещё лучше, вкусней и полезней.Потребуется:_** 5 частей шиповника, 1 часть черной смородины. Приготовление:_** сушеные плоды шиповника измельчить, залить холодной водой (из расчета 2 ст. ложки плодов на 1 стакан воды). Довести до кипения и кипятить 3-5 минут на тихом огне. В фарфоровый чайник положить сушеные листья смородины и залить их отваром шиповника. Дать настояться 10 мин.Потребуется:**_ по одной части листьев земляники, ежевики, Иван-чая, черной смородины, 0,5 части травы чабреца и 2 части плодов шиповника. Приготовление:**_ готовить таким же способом, как и остальные лесные чаи. Часть листьев земляники и ежевики можно заменить сушеными ягодами.Потребуется:**_ по одной столовой ложке ягод чёрной смородины, брусники, паслена, изюма, 2 ст. ложки гранулированного чая и 500 мл воды. Приготовление:_** подготовленные ягоды сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести смесь до кипения, но не кипятить. Дать немного настояться. В прогретый чайник насыпать чай и залить ягодным отваром. Дать настояться чаю 10-15 минут. Подать лучше всего с засахаренными кусочками фруктов. Узнайте все о пользе чая! Травяные настоиСвежие и сухие травы можно использовать для приготовления настоев. Летучие масла, содержащиеся в них, менее концентрированны, что способствует более безопасному приему. Некоторые настои трав универсальны и подходят абсолютно всем. Это смеси из ромашки, мяты, череды, зверобоя, шалфея и липового цвета. Многие травы обладают очищающими и тонизирующими свойствами.Настой из трав приготовить довольно просто. Для этого следует залить кипятком 1 ст. ложку приготовленной травы и дать настояться в течение 10-20 мин. Затем процедить. Можно готовить травяной настой в термосе._** Как правило, для суточной дозы настоя 2 ст. ложки растительного сырья заливают 400 мл (2 стакана) крутого кипятка вечером и оставляют настаиваться. На следующий день тёплый настой выпивают в 3-4 приёма за 30 минут до еды.10 г цветков залить стаканом кипятка, закрыть крышкой и держать на водяной бане 15 минут. Отвар процедить, объём чая довести кипячёной водой до 200 мл. Можно добавить 1 ч. ложку мёда. Этот настой обладает прекрасным антисептическим действием.Взять 3 части травы пустырника, цветков боярышника, травы сушеницы, 1 части ромашки аптечной. На 500 мл кипятка потребуется 2 ст. ложки смеси. Приготовить в соответствии с общими принципами. Пить по полстакана 3 раза в день через час после еды. Настой полезен в осенне-зимний период, при сердечной слабости, нервных напряжениях, головокружении.10 г листьев настаивать в 100 мл кипящей воды 2 часа, процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 3-4 раза в день перед едой при заболеваниях почек, печени, подагре, ревматизме и просто для общего укрепления здоровья.50 г березовых почек настаивать в 0,5 л водки в течение 10 суток. Принимать по 1 чайной ложке, запивая настойку водой, 3 раза в день за 15-20 минут до еды при заболеваниях печени, остром ревматизме и частых судорогах. Кроме того, настойку используют в качестве болеутоляющего средства, смазывая ушибленные части тела или раны.