Звездный рецепт: Кейт Миддлтон готовит тоффи-пудинг

Вам понадобится:

• 1 чашка нарезанной кураги
• 1 ч. ложка соды
• 1 чашка коричневого сахара
• 1\2 чашки размягченного сливочного масла
• 8 ст. ложек нежирных сливок
• 1/2 чашки сахарного песка
• 1 ч. ложка ванили
• яйцо
• 1 чашка муки
• 1 ч. ложка пекарского порошка
• щепотка соли

Приготовление:

Мелко нарезанную курагу поместите в кастрюльку, залейте кипятком и добавьте соду. Дайте немного остыть. Коричневый сахар, полчашки сливочного масла и сливки варите в другой кастрюльке на небольшом огне, постоянно помешивая. Ни в коем случае не давайте смеси закипеть! Варите соус до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Готовый соус разлейте по формочкам для пудинга. В данном случае возьмите восемь формочек и в каждую налейте примерно по 3 ст. ложки соуса. Разогрейте духовку до 175 °С. Оставшееся сливочное масло разотрите добела с сахаром-песком, добавьте ванильный экстракт и введите яйцо. Смешайте все до образования однородной смеси. Постепенно вводите в полученную смесь муку, пекарский порошок и соль. Смешайте все с курагой. Разложите тесто по формочкам (формочки не должны быть доверху заполнены тестом). Поместите формочки для пудинга на водяную баню и накройте фольгой. Поставьте выпекаться в разогретую духовку на 30 минут.

Готовые пудинги выньте из формочек и подавайте с любимым кремом (шоколадным или англез). Кейт Миддлтон предпочитает тоффи-пудинг с кремом англез.

Фото: shutterstock.com