Вам понадобится: баклажаны — 150 г шампиньоны — 100 г грецкие орехи — 50 г песто — 20 г свежая мята — 10 г помидоры узбекские — 3 шт. Приготовление: Нарезаем кубками баклажаны, обжариваем на оливковом масле три минуты, затем добавляем маленькие целые шампиньоны, жарим пять минут. Далее к овощам добавляем измельченные грецкие орехи, обжариваем три минуты и выкладываем на бумажную салфетку, которая впитает масло. Далее замешиваем рататуй с песто и мятой, которая даст пряный аромат. Выкладываем на тарелку, а сверху кладем мелко нарезанные помидоры и украшаем листиками мяты. Фото: архив ресторана
