Вам понадобится:
- баклажаны — 150 г
- шампиньоны — 100 г
- грецкие орехи — 50 г
- песто — 20 г
- свежая мята — 10 г
- помидоры узбекские — 3 шт.
Приготовление:
Нарезаем кубками баклажаны, обжариваем на оливковом масле три минуты, затем добавляем маленькие целые шампиньоны, жарим пять минут. Далее к овощам добавляем измельченные грецкие орехи, обжариваем три минуты и выкладываем на бумажную салфетку, которая впитает масло. Далее замешиваем рататуй с песто и мятой, которая даст пряный аромат. Выкладываем на тарелку, а сверху кладем мелко нарезанные помидоры и украшаем листиками мяты.
Фото: архив ресторана