Овощные блюда для тех, кто держит пост или просто следит за фигурой

Первая и последняя недели поста самые строгие. И блюда в эти дни надо правильно сбалансировать, чтобы организм ни в чем не нуждался и отсутствие некоторых продуктов в меню ему не мешало. Passion.ru предлагает вам попробовать приготовить вкусные и яркие постные блюда. Винегрет с маслятамиВам понадобится: Морковь вареная — 25 г Картофель вареный — 50 г Свекла отварная — 60 г Огурцы маринованные — 20 г Фасоль белая консервированная — 20 г Маслята маринованные — 20 г Лук зеленый — 5 г Соль — по вкусу Заправка для винегрета: Горчица сладкая — 2 г Уксус винный — 3 г Сахарный песок — 2 г Масло растительное — 15 г Соль, перец черный молотый — по вкусу Приготовление: Горчицу, соль, перец, сахар и уксус смешать, добавить растительное масло и перемешать до однородного состояния. Вареные картофель, морковь и свеклу, маринованные огурцы порезать кубиками 7 мм. Лук зеленый измельчить. Перемешать ингредиенты. Выложить винегрет через кулинарное кольцо в центр тарелки. На салат сверху положить маринованные маслята. Восточный суп из тыквы с чипсами из лавашаВам понадобится: Тыква свежая — 50 г Морковь — 12 г Лук репчатый — 7 г Чеснок — 2 г Масло растительное — 4 г Молоко кокосовое — 50 г Мед — 6 г Шалфей свежий — 0,2 г Имбирный сок — 2,5 г Кардамон — 0,3 г Вода — 170 мл Соль, перец — по вкусу Кускус отварной — 20 г Маш отварной — 20 г Киноа отварное — 20 г Смесь специй азиатских — 0,2 г Масло тыквенное — 2 г Семечки тыквенные — 5 г Чипсы из лепешки — 20 г Приготовление: Обжарить на растительном масле лук репчатый, морковь, тыкву, чеснок, листики шалфея (мелко нарубленные). Добавить воду, довести до кипения и варить до готовности овощей. Затем все измельчить блендером. Добавить кокосовое молоко, мед, соль, кардамон молотый, имбирный сок, снова довести до кипения. В суп аккуратно выложить горкой смесь круп, украсить тыквенными семечками, каплями тыквенного масла, смесью специй. Подавать с чипсами из лаваша или с лепешкой. Мини-картофель с розмарином и цукиниВам понадобится: Картофель мини — 190 г Чеснок — 5 г Розмарин — 0,7 г Масло растительное — 10 г Смесь специй — 1 г Базилик — 1 г Петрушка — 1 г Соль — 1 г Перец черный молотый — 0,5 г Приготовление: Соединить все ингредиенты, картофель замариновать в течение двух часов. Запекать при температуре 180 °С в течение 20 минут. Цукини (160 г) запечь с добавлением чеснока и паприки в течение 15 минут. Подавать с салатом корн, кедровыми орешками, аджикой, соевой сметаной. Черная пита с овощами, кедровыми орешками и кинзойВам понадобится: Для овощной начинки: Лук репчатый — 25 г Морковь — 25 г Масло растительное — 10 г Смесь овощная техасская с/м — 80 г Помидоры консервированные в с/с — 25 г Соус табаско чипотле — 0,5 г Кумин (зира) — 0,5 г Сахарный песок — 2 г Соль, перец черный молотый — по вкусу Приправа тако — 2 г Лимонный сок — 1,5 г Кинза свежая — 2 г Приготовление: Обжариваем на масле лук и морковь, добавляем замороженную техасскую смесь, затем помидоры с/с, кумин (зира), сахар, соль, перец черный молотый, приправу тако, табаско и лимоный сок. Перемешиваем, прогреваем, остужаем. Добавляем кинзу мелкорубленную, перемешиваем. Греем питу. Отрезаем от края питы 3-4 см. Открываем ее с помощью ножа. Начинку с помощью ложки вкладываем в центр, посыпаем кедровыми орехами. Подаем с соевой сметаной (30 г) в соуснике. P.S. Пита не обязательно должна быть черной, хотя вы легко найдете ее в любом гипермаркете. Запеченное яблоко с орехамиВам понадобится: Яблоко зеленое — 1 шт. Мед — 5 г Корица — 1 г Мята — 0,5 г Сахарный песок — 10 г Сахарная пудра — 0,1 г Для начинки: Орехи грецкие в специях — 10 г Орехи грецкие измельченные — 10 г Сахарный песок — 5 г Корица — 0,05 г Кардамон — 0,05 г Кунжут — 2 г Имбирь сухой — 0,05 г Приготовление: Молотые специи, сахар, орехи грецкие (мелко порезанные) и кунжут белый соединить, прогреть на сковороде. Орехи разложить на пергаментном листе и охладить. Сахар смешать с молотой корицей. Зеленое яблоко помыть, удалить плодоножку, с противоположной стороны — семенное гнездо и перепонки, не прорезая яблоко насквозь. Положить фрукт на тарелку, засыпать внутрь сахар с корицей и запечь в духовке до готовности. На чистую тарелку в центр аккуратно выложить яблоко (не повредив бока). Налить внутрь яблока с помощью десертной ложки соус, который вытек на тарелку при выпекании, насыпать грецкие орехи в специях, полить медом. Блюдо украсить сверху мятой и посыпать сахарной пудрой. Фото: архив сети кофеен