Пицца «Брекфаст»

Кто сказал, что пиццу на завтрак есть не стоит? Не правда, по крайней мере, итальянцы так не думают, и потому в меню итальянских завтраков вы всегда найдете это блюдо. Наша пицца — от шеф-повара итальянского ресторана MONICA Натальи Гореловой. К тому же сегодня Международный день пиццы. Вам понадобится: Мука пшеничная (или основа для пиццы) — 400 г Вода — 300 мл Дрожжи — 5 г Соль — 10 г Помидоры — 150 г Оливковое масло — 30 г Лук — ½ шт. Чеснок — 1 зубчик Сушеный базилик — 5 г Сыр «Моцарелла для пиццы» — 120 г Лосось слабосоленый — 70 г Шпинат — 20 г Капуста брюссельская — 50 г Крем-чиз — 70 г Яйцо пашот — 1 шт. Способ приготовления: Разводим дрожжи в воде, вливаем в муку. Вымешиваем тесто и оставляем его отдыхать на два часа. Помидоры помещаем в кипяток на 10-15 секунд. Вытаскиваем, снимаем кожицу, нарезаем на кусочки, помещаем в блендер и измельчаем до однородной массы. Лук и чеснок мелко нарезаем, обжариваем на оливковом масле в течение 2-3 минут. Добавляем помидоры и тушим на среднем огне до испарения жидкости. Солим, перчим, добавляем базилик и даем соусу остыть. Раскатываем тесто до 30 см в диаметре. На основу для пиццы выкладываем остывший томатный соус и размазываем по всей поверхности. Моцареллу нарезаем кружочками и равномерно выкладываем на пиццу. Сверху выкладываем нарезанный лосось, брюссельскую капусту, шпинат и крем-чиз. Посыпаем перцем. Убираем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 7 минут. А пока варим яйцо пашот и затем выкладываем его в центр пиццы. Приятного аппетита!Фото: архив ресторана