Что на завтрак: 7 оригинальных рецептов омлета

Омлет - идеальный завтрак. Готовится он быстро, а наедаешься на долго. Надоел омлет в классическом варианте? Passion.ru раздобыл у лучших шеф-поваров Москвы оригинальные рецепты омлетов. Какой- то вариант, но обязательно придется вам по вкусу. Жареный сыр сулугуни с омлетом и томатами от ресторана NOFAR, шеф-повар: Александр Жеребицкий Вам понадобится: (на 4 порции): Сыр Сулугуни 240г Яйцо куриное 8шт. Томаты черри 8шт. Мука пшеничная 60г Масло сливочное 10г Соль 3г Перец 3г Приготовление: Сыр Сулугуни обжарить в муке на растительном масле. Сковороду предварительно смазать сливочным маслом. Куриные яйца тщательно взбить с солью и перцем, вылить в сковороду. Поверх яичной массы выложить кусочки жареного Сулугуни и помидоры черри. Поставить все в печь на 10 минут, выпекать при температуре 180. При подаче можно украсить свежей зеленью. Омлет с томатами и брокколи от COOKER’S GOURMET CAFÉ, Бренд-шеф: Дмитрий ШуршаковВам понадобится: (на 4 порции): Яйцо куриное 12шт. Сливки 5-10% 320г Брокколи свежая 200г Томаты 200г Масло сливочное 16г Соль 4г Приготовление: Яйца взбить со сливками, посолить. Томаты нарезать дольками. Емкость для запекания смазать сливочным маслом, равномерно распределить брокколи и дольки томатов, залить все яичной массой. Поставить в духовку на 15 минут, запекать при температуре 180 градусов. Омлет матушки ПулярОт ресторана Жеральдин, Шеф-повар Игорь Котов Вам понадобится: (на 2 порции) Куриное яйцо – 6 шт Соль – по вкусу Молотый перец – по вкусу Молоко 3,2% - 20 г Микс салат – 60 г Оливковое масло – 5 г Лимонный сок – 5 г Зеленый лук - 2 г Приготовление: Отделить белки от желтков, белки взбить отдельно до густой пены с солью, добавить несколько капель лимонного сока. В желтки добавить молоко, соль и слегка взбить вилкой. На сковородку с маслом вылить подготовленные желтки и равномерно распределить по поверхности. Когда желтки схватились, выложить белковую пену сверху и жарить 5 минут на слабом огне, не закрывая крышкой. Готовность белка проверить слегка коснувшись пальцем — белок должен быть упругим и не липнуть к пальцам. Аккуратно снять омлет, разрезать вдоль и сложить белком внутрь, чтобы желток был снаружи. Подавать с миксом салатов, заправленным оливковым маслом и лимонным соком. Посыпать мелконарезанным зеленым луком. Омлет со шпинатомГастробар Никуда не едем, Шеф-повар Дмитрий Шуршаков Вам понадобится: Яйцо куриное - 2 шт Молоко – 60 мл Растительное масло – 5 мл Свежие листья шпината – 25 г Сыр мацарелла – 30 г Оливковое масло – 3 г Приготовление: Отдельно взбить яйца с молоком и посолить по вкусу. Вылить омлетную смесь на раскаленную сковороду с растительным маслом. Затем сверху добавить сыр и листья свежего шпината. Перед подачей спрыснуть сверху оливковым маслом. Омлет с креветками и паприкойот Bistrot Березка, Бренд-шеф Режис Тригель Вам понадобится: (на 1 порцию) Яйца 3 шт Соль 0,5 г Перец 0,5 г Микс зелени (петрушка,кинза, укроп, тархун) 2 г Брокколи 40 г Креветки 30 г Крем фреш с копченой паприкой 40 г (сметана 30%-35 г + паприка 3 г) Оливковое масло 3 г сливочное масло 3 г Кресс салат Приготовление: Обжарить брокколи и креветки на сковороде с добавлением сливочного и оливкового масла. В отдельной посуде смешать 3 яйца, микс зелени, соль и перец (по вкусу). Далее на сковороду и закрутить омлет. Сверху брокколи и креветки украсить кресс-салатом. Крем-фреш из копченой паприки подать отдельно в соуснике, но как вы понимаете, можно обойтись без него, просто посыпав омлет молотой паприкой. Омлет с бекономот кафе Жадина-Говядина, шеф-повара Дмитрия Кондрашина Вам понадобится: яйцо помидор огурец малосольный бекон Приготовление: Яйцо взвивается и обжаривается на гриль - сковороде и сворачивается в рулет. Внутрь рулета можно добавить любой ингредиент, начиная от сыра халуми на гриле обжаренном и курицей, заканчивая беконом и утиной грудкой. Подаем с помидорами или малосольным огурцом. Омлет с баклажанамиот Гастробара Никуда Не Едем, Шеф-повар Дмитрий Шуршаков Вам понадобится: Баклажаны – 50 гр Соус кимчи – 20 гр Кокосовое молоко – 40 гр Яйца – 2 шт Свежая зелень – 10 гр Орехи кешью – 20 гр Кунжут – 2 гр Соль – по вкусу Приготовление: Баклажаны обжарить на гриль - скороводе. Замешать соус, молоко, яйца и зелень в омлетную смесь и залить баклажаны. Посолить. При подаче посыпать орехами и семенами кунжута. Приятного аппетита! Фото: архивы пресс-служб