Сыроедение: 5 рецептов полезных блюд для всех

Как известно, сыроеды едят пищу, которая не подвергается тепловой обработке. Благодаря этому продукты сохраняют все полезные вещества, которые в них содержатся. Вы не сыроед, но ведете здоровый образ жизни и хотите есть только полезную еду? Попробуйте приготовить блюда по рецептам нашего эксперта, шеф-повара ресторана сыроедческой кухни. RAW БорщВам понадобится: морковь — 1 шт. свекла — ½ шт. пекинская капуста — ¼ часть авокадо — ½ шт. капуста белокочанная — ¼ часть сок лимона — 30 г соль черная — 1 г сок свеклы — 50 г сок апельсина –—50 г вода — 60 г сметана кокосовая — 30 г уксус яблочный — 10 г Приготовление: Морковь, свеклу, пекинскую капусту нарезать соломкой и выложить в глубокую тарелку по кругу. Смешать сок свеклы, апельсина, воду и уксус — это будет бульон. Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой и хорошенько размять, выложить ее на другие овощи и полить лимонным соком. Готовый бульон вылить в тарелку, сверху украсить кубиками авокадо и сметаной. Посолить по вкусу. Смузи «Я-Годный»Вам понадобится: малина — 40 г черная смородина (свежемороженая) — 20 г банан — 1/2 шт. вода — ½ стакана финики — 30 г клубника — 30 г Приготовление: Один банан нарезаем кубиками. Несколько крупных фиников очищаем от косточек (можно использовать любой подсластитель). Берем полстакана свежей малины, полстакана свежемороженой черной смородины, 8 ягод свежей клубники и стакан чистой воды. Все это отправляем в блендер и тщательно взбиваем. Готовый напиток можно декорировать слайсом банана и листиком мяты.«Где брать белок?» Вам понадобится: авокадо — ½ шт. розовый помидор — ½ шт. болгарский перец — ¼ шт. зеленое яблоко — 1 долька соус песто — 2 ст. ложки зеленая гречка (пророщенная) — 4 ст. ложки листья салата — 3 веточки Для соуса песто: базилик — 3 веточки петрушка — 1 веточка кинза — 1 веточка лимонный сок — ½ лимона оливковое масло — ½ стакана соль — по вкусу перец — по вкусу Приготовление: Все овощи и фрукты нарезаем мелкими кубиками и перемешиваем, добавляем туда гречку и заправляем соусом песто. Готовое блюдо украшаем листьями салата. Соус песто: в блендер выкладываем пучок базилика, маленький пучок петрушки, пучок кинзы, добавляем две столовые ложки оливкового масла, столовую ложку лимонного сока, зубчик чеснока, соль и перец по вкусу и все это тщательно перемешиваем. «Грин паста»Вам понадобится: цукини или кабачок — ½ шт. базилик — 1 веточка томаты вяленые — 4 шт. сыр из кешью — 2 ст. ложки томатный соус — 2 ст. ложки Приготовление: Цукини (или кабачок) натереть на корейской терке, добавить две ложки томатного соуса , вяленые томаты и пару веточек свежего базилика, все это тщательно перемешать. Готовую массу выложить на тарелку и декорировать сыром из кешью. Итальянское блюдо на веганский манер готово!Вам понадобится: Для коржа: миндаль — 300 г тыквенные семечки — 200 г финики — 100 г Для крема: кешью — 500 г мед — 100 г какао-масло — 200 г черная смородина (свежая или замороженная) — 100 г Приготовление: Для начала нужно приготовить корж: для этого в блендере перемешать миндаль, тыквенные семечки и финики. Получившуюся массу ровным слоем выложить в форму. Для крема взять горсть орехов кешью, перемешать с медом и какао-маслом и тщательно взбить в блендере. Крем выложить на корж и посыпать свежемороженными ягодами черной смородины (или свежими ягодами). Такой десерт лучше есть свежим, так что готовить его нужно прямо перед приходом гостей!Фото: shuterstock, архив ресторана