Фриттата с кукурузой и другие рецепты
Вам понадобится:
- 4 ст. л. сливочного масла
- 0,5 луковицы
- 2 початка сладкой кукурузы
- 2 кабачка
- 230 г нарезанных грибов
- 1 ст. л. базилика и орегано
- 300 г тертого сыра
- 4 яйца
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Нагреть масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавить лук, ломтики кабачка, нарезанные грибы, кукурузные зерна. Готовить, пока овощи и грибы не станут мягкими, 10 минут. Как только смесь немного остынет, добавить базилик, орегано, соль, сыр и взбитые яйца. Застелить круглую форму пергаментной бумагой или смазать маслом. Вылить смесь на сковороду. Посыпать сверху сыром и прикрыть смазанной маслом фольгой. Выпекать в течение 20-25 минут.
Киноа с кукурузой в авокадо
Вам понадобится:
- 4 крупных авокадо (можно заменить на молодые цукини)
- банка красной фасоли
- 1 чашка вареного киноа
- 1 красный перец
- 1/2 красного лука
- 1/2 чашки зерен кукурузы
- 1 перец чили
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ч. л. тмина
- 1 ч. л. порошка чили
- 1/2 чашки нарезанной свежей кинзы
- 1 чашка измельченного сыра чеддер
Приготовление:
Смазать маслом форму для выпечки. Разрезать каждый авокадо пополам, вынуть косточку и часть мякоти. Разогреть столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и перец и обжаривать 2–3 минуты. Затем выложить киноа, кукурузу и фасоль вместе с перцем чили и тмином. Перемешать и продолжать готовить около 5 минут. К начинке добавить 1/4 чашки кинзы, по вкусу посолить. Заполнить начинкой авокадо. Посыпать сверху сыром и прикрыть фольгой. Выпекать в течение 25 минут при температуре 200 градусов, затем снять фольгу и включить в духовке гриль. Запекать еще 5 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым. Дать остыть 5–10 минут, затем посыпать кинзой и подавать.
Трайфл с кукурузой
Вам понадобится:
- 1 банка консервированной кукурузы
- 100 мл бурбона
- 2 ст. л. меда
- 100 г мягкого сыра
- 100 г сливкок 33%
- 50 г сахарной пудры
- 50 г песочного печенья
- 1 яйцо
Приготовление:
Кукурузу обжарить на сковороде без масла, влить половину виски, мед. Соус слегка выпарить, охладить. Печенье мелко покрошить. Сливки взбить в отдельной посуде. Желток яйца взбить с сахарной пудрой и виски. В смесь добавить сливки и сыр, перемешать. В высокие стаканчики выложить слоями кукурузу, сливки, печенье.
Фото: Shutterstock