Готовить — просто, есть — вкусно! Руккола, в отличие от другой салатной зелени, прекрасно сочетается как с фруктами — киви, яблоками, грушей, так и с овощами — помидорами, свеклой, а также с сыром, орехами, семгой и клубникой. В общем, вариаций может быть бесконечное множество. Мы собрали семь несложных рецептов салатов для тех, кто любит вкусные и быстрые блюда и неожиданные сочетания. Строгий салат с пармезаномВам понадобится: руккола — 300 г спелые помидоры — 200 г пармезан тертый — 50 г изюм белый без косточек — 20 г орехи грецкие — 30 г мед — 1 ст. ложка оливковое масло — 50 мл бальзамический уксус — 1 ст. ложка соль перец Как приготовить: Вручную рвем рукколу на большие части, нарезаем помидоры четвертинками, выкладываем изюм и орехи, посыпаем все пармезаном. В отдельной мисочке смешиваем бальзамический уксус, мед, масло, соль и перец. Если в доме нет бальзамического уксуса, то его можно заменить лимонным соком. Слегка взбиваем получившуюся смесь и заливаем ею салат. Неожиданный салат с грушей, голубым сыром и мятойруккола — 200 г спелая груша — 1 шт. голубой сыр — 100 г орехи грецкие — 30 г мята — ½ пучка оливковое масло бальзамический уксус соль перец Как приготовить: Выкладываем рукколу в миску, в которой будем подавать салат. Нарезаем грушу и сыр на мелкие кусочки. Выкладываем сверху на рукколу сыр, грушу и орехи. Заливаем бальзамическим уксусом и оливковым маслом, солим и перчим. Классический салат с моцареллойВам понадобится: руккола — 150 г помидоры черри — 12-15 шт. моцарелла — 300 г оливковое масло — 3 ст. ложки бальзамический уксус — 2 ст. ложки соль перец Как приготовить: Нарезаем моцареллу кубиками, а помидоры черри пополам. Добавляем рукколу и заливаем маслом и уксусом, солим, перчим. Летний салат с ананасом и креветкамиВам понадобится: руккола — 200 г ананас свежий — 400 г креветки вареные — 250 г авокадо — 2 шт. оливковое масло — 3 ст. ложки бальзамический уксус — 2 ст. ложки кунжутные семечки — 2 ст. ложки Как приготовить: Очищаем креветки. Нарезаем авокадо и ананас небольшими кусочками. Выкладываем на тарелку рукколу, предварительно порвав ее руками на небольшие части, добавляем ананас, авокадо и креветки. Заливаем оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпаем сверху кунжутными семечками. Сезонный салат с клубникойВам понадобится: руккола — 100 г клубника — 200 г помидоры черри — 150 г шарики моцареллы маленькие — 100 г оливковое масло — 3 ст. ложки бальзамический уксус — 2 ст. ложки соль Как приготовить: Нарезаем помидоры на половинки, клубнику на небольшие кусочки, совпадающие по размерам с половинками черри. Рукколу рвем руками на небольшие части. Солим, заправляем маслом и уксусом. Яркий салат со свеклой и козьим сыромВам понадобится: свекла — 2 шт. руккола — 300 г козий сыр — 180 г кедровые орешки — 30 г лимон — ½ шт. сухая горчица — ½ ч. ложки оливковое масло — 3 ст. ложки сахар соль перец Как приготовить: Отвариваем две небольшие свеклыв кипящей воде до того момента, когда свекла станет мягкой. Даем ей остыть. Нарезаем тонкими кружочками. Отдельно смешиваем оливковое масло, соль, горчицу, сахар и сок половины лимона. Выкладываем рукколу, сверху кружочки свеклы и кусочки козьего сыра. Посыпаем кедровыми орешками и заправляем приготовленным соусом. Средиземноморский салат с семгойВам понадобится: руккола — 100 г помидоры черри — 6 шт. семга слабосоленая — 50 г киви — 1 шт. красный лук — 15 г кедровые орешки — 15 г бальзамический уксус — 1 ст. ложка Как приготовить: Выкладываем рукколу на тарелку. Разрезаем помидорры черри пополам, семгунарезаем мелкими кусочками. Тонко нарезаем красный лук. Киви разрезаем на шесть-восемь частей. Выкладываем все ингредиенты на рукколу, сбрызгиваем бальзамическим уксусом и посыпаем кедровыми орешками. Читайте также: 8 трав, которые можно вырастить на подоконнике Обед с базиликом: 4 простых и вкусных рецепта
