Паста карбонара

Это итальянское блюдо абсолютно без затей, тем не менее, очень вкусное и пользуется большим успехом. Раньше это был скромный обед шахтеров. Он состоял из спагетти, колбасы и яиц. Сейчас существуют различные версии пасты карбонара. Можно найти варианты со сливками, вместо колбасы можно использовать грудинку или бекон, копчёные, или сырые. Это итальянское блюдо абсолютно без затей, тем не менее, очень вкусное и пользуется большим успехом. Раньше это был скромный обед шахтеров. Он состоял из спагетти, колбасы и яиц. Сейчас существуют различные версии пасты карбонара. Можно найти варианты со сливками, вместо колбасы можно использовать грудинку или бекон, копчёные, или сырые. Нам потребуется: Спагетти – 100 г, Свиной бекон охлажденный – 30 г, Пармезан – 25 г, Масло сливочное – 1 ст. ложка, Желток – 1 - 2 шт., Петрушка для украшения, Соль, Перец. Для соуса в данном рецепте используем сырой бекон. Нарежем его на полоски.На сковороде разогреем сливочное масло, выложить полоски бекона и обжарить его с двух сторон.В это время необходимо поставить вариться спагетти. Важно, чтобы наш соус и спагетти приготовились одновременно.Немного остудить бекон, добавить натертый на терке сыр, желток яйца (в данном рецепте использовались яйца молодых курочек, они небольшие, поэтому 2 желтка, если яйцо крупное, то достаточно одного желтка) и аккуратно перемешать.Готовые спагетти вынуть из воды и тут же соединить с соусом, при желании посолить и поперчить, и активно перемешать.Тут же подать спагетти карбонара с зеленью петрушки.Кто же лучше приготовит пасту карбонару, как не итальянцы! Настоящий итальянский повар, который уже некоторое время работает в Москве, представляет мастер-класс по приготовлению этого вкусного блюда.Другие рецепты итальянской кухни: Пицца «Ассорти» Пицца с тунцом Паста с фрикадельками Мини-пицца «Гости на пороге» Спагетти с вешенками и мидиями