Свекольник - это холодный суп. Рецепт на основе кефира - классический, но вы можете отступить от канонов и поэкспериментировать, приготовив блюдо на основе кваса, йогурта или мацони. Свекольник - это холодный суп. Рецепт на основе кефира - классический, но вы можете отступить от канонов и поэкспериментировать, приготовив блюдо на основе кваса, йогурта или мацони. Нам потребуется: Вареная свекла - 500 г, Огурцы - 4 шт., Вареные вкрутую яйца - 4 шт., Кефир - 1,5 л, Сметана - 250 г, Укроп, Зеленый лук, Соль.Свеклу очистить. Огурцы и свеклу измельчить на крупной терке.Кефир перемешать со сметаной, добавить к измельченным овощам, все посолить и перемешать. По желанию можно добавить немного винного или яблочного уксуса. Свекольник охладить. Перед подачей в тарелку выложить половинки яйца, мелко нарезанный лук и укроп.
