Идеальный рецепт первого блюда для жаркого лета! Приготовим холодный суп со свеклой по рецепту Passion.ru. Очень вкусный и освежающий холодник из свеклы составит достойную конкуренцию окрошке. По желанию в холодник можно добавить немного колбасы или отварного мяса. Нам потребуется: Свекла – 2 шт. Огурцы – 2-3 шт. Яйца – 4 шт. Лук зеленый – 1 пучок Зелень – 1 пучок Соль, сахар – по вкусу Уксус – 1-2 ст.ложки Сметана для подачи.Свеклу помойте, очистите и измельчите на крупной терке.Переложите тертую свеклу в кастрюлю, залейте 2 литрами воды, добавьте уксус и варите до готовности (примерно 15 мин.) В конце варки посолите и добавьте немного сахара. Снимите кастрюлю с огня и остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник до полного охлаждения. Яйца сварите вкрутую. Огурцы измельчите на крупной терке, зелень и лук мелко нарежьте.В тарелки разлейте свекольный отвар со свеклой, добавьте тертые огурцы, лук и зелень. При подаче в каждую тарелку положите порезанные яйца и сметану.Как приготовить холодник, смотрите в этом видео:
