Куриная печень в кляре

Куриная печень - очень вкусный и нежный субпродукт. Готовится она очень быстро. Кроме того, куриная печень содержит витамин В9, магний, железо, фосфор, поэтому она так важна в нашем рационе, особенно зимой, когда многие страдают от депрессий и усталости.

Нам потребуется:

• Печень куриная – 500 г,
• Яйцо куриное – 1 шт.,
• Мука – по потребности,
• Вода газированная – 100 мл,
• Салатная смесь – 100 г,
• Масло для салатов,
• Масло для жарки,
• Соль,
• Перец.

Печень промойте в проточной воде и удалите желчный пузырь, протоки и сосуды, разрежьте её на доли. Печень посолите, поперчите и оставьте так минут на 15.

В это время яйцо взбейте с газированной водой, немного посолите, добавьте столько муки, сколько потребуется, чтобы получилось тесто как на оладьи.

Опускайте сначала кусочки печени в кляр, затем в сковороду с разогретым маслом.

Кусочки печени должны быть наполовину в масле. Жарьте по 2-4 минуты с каждой стороны на сильном огне. Время жарки зависит от толщины кусочков.

Готовую печень в кляре выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Подайте печень с листьями салата. При желании салатные листья полейте маслом для салатов.

В этом видеорецепте сербский повар Серж Маркович рассказывает, как приготовить еще одну очень вкусную закуску - паштет из куриной печени:

Другие блюда из курицы:
Куриный рулет
Шаурма из курицы
Курица с апельсинами
Куриные крылышки во фритюре