Мясо в горшочках с черносливом
Тушеное мясо в горшочках не оставит равнодушными никого. Но при одном условии, если чернослив не расползается по всему жаркому. Выход из этого положения - добавить чернослив ближе к концу готовки, тогда он сохранит свою текстуру, отдав весь вкус и аромат мясу.
А чтобы было еще вкуснее - надо предварительно обжарить все компоненты жаркого, это даст дополнительный вкус.
Нам понадобится:
- Мякоть говядины - 500 г,
- Лук репчатый - 2 средних головки,
- Морковь - 2 средних шт.,
- Чернослив - 1 горсть,
- Пиво темное - 200 мл,
- Петрушка - 1 небольшой пучок.
Мясо нарезаем кубиками примерно 2х2 см. Обсушиваем бумажным полотенцем, солим и перчим.
Мясо в горшочках с черносливом
Обжариваем мясо небольшими порциями на растительном масле на сильном огне. Нам надо, чтобы получилась поджаристая корочка.
Мясо в горшочках с черносливом
Перекладываем мясо в горшочки, которые предварительно надо замочить на 30 минут в воде, или в кастрюлю, если нет горшочков.
Мясо в горшочках с черносливом
На том же масле обжариваем нарезанный полукольцами лук. Степень прожарки лука – до легкой золотистости.
Мясо в горшочках с черносливом
В этой же сковородке обжариваем морковь, если надо – добавим еще масло. Как только морковь изменила цвет – снимаем сковороду с огня.
Мясо в горшочках с черносливом
Выкладываем в горшочки слоями: мясо, лук, морковь.
Мясо в горшочках с черносливом
Заливаем пивом, и, если надо, добавляем горячую воду.
Мясо в горшочках с черносливом
Отправляем горшочки или кастрюлю на 20 минут в духовку при температуре 180 С , после этого снизить температуру до 150 градусов.
Через 30-40 минут вытащить горшочки. Посолить и поперчить, слегка перемешать попробовать. Добавить по несколько черносливин. И еще на 20 минут отправить в духовку.
Мясо в горшочках с черносливом
Остается достать, попробовать, если надо добавить еще соль и можно подавать или в горшочках, или переложив в глубокую тарелку.
Мясо в горшочках с черносливом
Если приготовить мясо в горшочках с черносливом, добавив немного орехов, получится совершенно новый, необычный вкус. Орехи придадут некоторую неоднородность блюду, а чернослив добавит легкую кислинку. А вот каким орехам отдать предпочтение - это дело вкуса. Грецкий орех, арахис, бразильский орех или кешью... Экспериментируйте и удивляйте своими кулинарными шедеврами!
Читайте также:
Свинина в горшочке
Долма по-домашнему
Свиная рулька «Октоберфест»
Фрикадельки в соусе из овощей
Зразы мясные с луком и яйцом на пару