Перец черный
Пожалуй, это очень древняя и самая универсальная пряность, употребляемая почти во все виды блюд. Из одного и того-же растения получают черный, белый, зеленый и розовый перец. Черный, зеленый и розовый получают из незрелых плодов, путем сушки особым образом, белый перец получают из зрелых плодов. Черный перец при сушке ферментируется также, как и черный чай.