Что едят в Швеции

Оставить что-либо на своей тарелке после еды – дурной тон. Обычно гости обслуживают себя сами, а значит должны знать, сколько в состоянии съесть. В Швеции довольно затяжные зимы, а потому овощей в меню мало, а вот рыбы много. Самая популярная — сельдь, но не та, которая соленая, а свежая. Гравлакс (дословно «закопанный лосось») – традиционная холодная закуска. Предки шведов хранили улов таким способом: солили, добавляли специи и закапывали в землю. Таким образом рыба приобретала очень нежный вкус. Сейчас, понятное дело, никто не закапывает лосося: для маринада используют фольгу или пищевую пленку. В сухой маринад входят соль, сахар, перец и укроп. Готовый лосось подают на ржаном хлебе с горчицей или сметаной.

Рагмунк – шведские картофельные оладьи

Вам понадобится:

• яйца – 1 шт.
• пшеничная/гречневая мука – 90 г
• молоко – 300 мл
• соль – 2 ст.л.
• картофель – 800 г
• сливочное масло – 50
• засоленная свинина/бекон – 400 г/12 шт.
• брусничный джем – 1 ст.л.

Как приготовить:

Смешать яйцо, молоко, муку и соль. Очистить картофель, натереть и добавить в тесто. Разогреть масло на сковородке, столовой ложкой сформировать небольшие оладьи и обжарить их с двух сторон до золотистой корочки. Поджарить свинину или бекон. Подавать оладьи со свининой или беконом и щедрой порцией брусничного джема!

Фото: shutterstock