Чай масала и напитки

В стране чайных плантаций очень любят чай, и это самый главный и важный индийский напиток. Готовят его по-особому. Чайные листья, обычно местных сортов дарджелинг и ассам, заваривают в молоке, смешанным с водой, любым подсластителем и специями: кардамоном, гвоздикой, корицей и имбирем. Иногда добавляют черный перец, семена фенхеля, мускатный орех, корень солодки и шафран. Полученный чай масала, который переводится как «чай со специями», любят смаковать с песочным печеньем.

Кофе уважают только на юге Индии. Поэтому второй по популярности напиток, который любят в каждом уголке страны, — это ласси. Изначально его готовили из хорошо смешанных йогурта, молока и специй, а сейчас для более яркого вкуса добавляют манго, клубнику, лимон, папайю, дыню, арбуз и другие фрукты и ягоды.

Манговый ласси

Вам понадобится:

• миндальное молоко — 200 мл
• лимонный сок — 1 ст. ложка
• манго — 1 шт.
• апельсин — 1 шт.
• свежая мята — 5 небольших листиков
• кубики льда — 3 шт.

Как приготовить:

Смешать миндальное молоко с лимонным соком и оставить на 5-10 минут. Затем добавить очищенные и нарезанные манго и апельсин, листики мяты и кубики льда и измельчить все ингредиенты в блендере. Подавать в стакане и с трубочкой.

Приятного аппетита!

Фото: istockphoto.com, shutterstock.com