Морская звезда (закуска)

Ингредиенты:
тушки очищенного кальмара (небольшого размера, цельные) - 1 кг.
грибы (шампиньоны) - 2 банки
сыр - 500 гр (любой, но лучше подсоленый, типа российский)
сметана (по вкусу)
луковица - 1 головка