Оливье с язычками ягненка

Вам понадобится:

(В равном количестве)

• Картофель отварной
• Морковь отварная
• Горошек зеленый
• Огурцы соленые бочковые
• Огурцы свежие
• Язык ягненка, отварной (можно заменить на говяжий)
• Майонез, лучше домашний
• А также на каждую порцию
• Яйцо перепелиное - 1 шт
• Обжаренные тигровые креветки- 1 шт
• Веточка каперсов
• Икра палтуса - 1 ч.л.
• Салат Фризе- листок
• Масло оливковое - 3 гр. (для обжарки креветок)
• Свежий черный перец и соль по вкусу

Как приготовить:

Отваренные язычки, картофель, морковь, свежий огурец нарезать кубиком, бочковые огурцы - вдоль, после чего свернуть, в трубочки. Добавить зеленый горошек и аккуратно заправить смесь майонезом, солью и перцем - если понадобится. Выложить салат через формовочное кольцо на тарелки, сверху - обжаренные тигровые креветки, разрезанные пополам перепелиные яйца , икру палтуса. Украсить «Оливье» фризе, каперсами.