Салат Фигаро с языком

Для рецепта Вам потребуются:

• язык телячий - 100г
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• соль, перец (горошком) - по вкусу
• свекла (вареная) - 80г
• сельдерей (корень) - 80г
• зеленый салат (листья) - 40г
• анчоусы - 20г
• помидоры - 80г
• майонез - 100г.

Язык сварите с добавлением моркови, лука, соли и перца при слабом кипении до готовности, затем опустите в холодную воду и, не давая остыть, очистите от кожи. Очищенный язык доведите до кипения в том же бульоне и охладите, затем нарежьте соломкой. Сельдерей нарежьте соломкой, припустите в подсоленной воде и охладите. Филе анчоусов и салат нарежьте соломкой, свеклу — кружочками.

Подготовленные продукты хорошо перемешайте, заправьте майонезом и выложите в салатник. Сверху разложите мелко рубленные помидоры без кожицы.