Оливье и другие новогодние салаты для вегетарианцев и тех, кто держит пост

Салат «Оливье»

• 1-2 порции
• простая сложность
• 15 минут

Вам понадобится:

• Отварной картофель – 100 г
• Отварная морковь – 100 г
• Зеленый горошек замороженный или консервированный – 100 г
• Веганские сосиски из соевого или пшеничного протеина – 100 г
• Твердый или средней твердости тофу – 100 г
• Свежие огурцы – 50 г
• Соленые огурцы – 50 г
• Веганский майонез – 100-150 г (рецепт на стр. 42)
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварной картофель и морковь, свежие огурцы очистите от шкурки.
2. Все овощи нарежьте мелким кубиком (у идеальной хозяйки такой кубик размером с горошину).
3. Заправьте веганским майонезом и посолите по вкусу, перемешайте и переложите салат в салатницу или разложите по тарелкам.

Крабовый салат

Салат "Столичный"

Вам понадобится:

• 1-2 порции
• простой
• 10 минут

Вам понадобится:

• Отварной белый круглозерный рис – 170 г
• Красная морковь – 50 г
• Замороженная или консервированная кукуруза – 100 г
• Твердый или средней твердости тофу – 100 г
• Веганский майонез – 100 г (рецепт на стр. 42)
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварную красную морковь нарежьте очень мелким кубиком – чем мельче, тем сложнее будет понять, что это такое.
2. Тофу нарежьте обычным мелким кубиком.
3. Замороженную кукурузу откиньте в дуршлаг и полностью разморозьте. Или используйте консервированную.
4. Смешайте все ингредиенты, заправьте веганским майонезом и посолите по вкусу.

Салат "Столичный"

• 1-2 порции
• простой
• 30 минут

Вам понадобится:

• Отварной картофель – 100 г
• Соленый огурец – 80 г
• Свежий огурец – 80 г
• Соевое мясо сублимированное – 30 г
• Твердый тофу – 30 г
• Веганский майонез – 70 г (рецепт на стр. 42)
• Растительное масло – для жарки
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Соевое мясо замочите в большом количестве чистой фильтрованной воды и оставьте на 20 минут.
2. Картофель очистите от кожицы, нарежьте вместе с огурцами и тофу средним кубиком примерно 1,5 х 1,5 см.
3. Соевое мясо откиньте в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости, затем обжарьте на масле до золотистого цвета, остудите и переложите в салат.
4. Заправьте ингредиенты веганским майонезом, посолите по вкусу, хорошо перемешайте.

Фото: Shutterstock