Оливье и другие новогодние салаты для вегетарианцев и тех, кто держит пост

Наш постоянный автор, эксперт эксперт с 22-летним стажем. Расскажет нам о салатах, которые можно есть и в пост и тем, кто просто придерживается здорового образа жизни, Екатерина, автор книг, в том числе «Книги о вкусной и веганской пище», известный фуд-блогер и автор приложения Diet Program APP. Салат «Оливье» 1-2 порции простая сложность 15 минут Вам понадобится: Отварной картофель – 100 г Отварная морковь – 100 г Зеленый горошек замороженный или консервированный – 100 г Веганские сосиски из соевого или пшеничного протеина – 100 г Твердый или средней твердости тофу – 100 г Свежие огурцы – 50 г Соленые огурцы – 50 г Веганский майонез – 100-150 г (рецепт на стр. 42) Соль – по вкусу Способ приготовления: Отварной картофель и морковь, свежие огурцы очистите от шкурки. Все овощи нарежьте мелким кубиком (у идеальной хозяйки такой кубик размером с горошину). Заправьте веганским майонезом и посолите по вкусу, перемешайте и переложите салат в салатницу или разложите по тарелкам. Крабовый салатСалат "Столичный"Вам понадобится: 1-2 порции простой 10 минут Вам понадобится: Отварной белый круглозерный рис – 170 г Красная морковь – 50 г Замороженная или консервированная кукуруза – 100 г Твердый или средней твердости тофу – 100 г Веганский майонез – 100 г (рецепт на стр. 42) Соль – по вкусу Способ приготовления: Отварную красную морковь нарежьте очень мелким кубиком – чем мельче, тем сложнее будет понять, что это такое. Тофу нарежьте обычным мелким кубиком. Замороженную кукурузу откиньте в дуршлаг и полностью разморозьте. Или используйте консервированную. Смешайте все ингредиенты, заправьте веганским майонезом и посолите по вкусу. Салат "Столичный" 1-2 порции простой 30 минутВам понадобится: Отварной картофель – 100 г Соленый огурец – 80 г Свежий огурец – 80 г Соевое мясо сублимированное – 30 г Твердый тофу – 30 г Веганский майонез – 70 г (рецепт на стр. 42) Растительное масло – для жарки Соль – по вкусу Способ приготовления: Соевое мясо замочите в большом количестве чистой фильтрованной воды и оставьте на 20 минут. Картофель очистите от кожицы, нарежьте вместе с огурцами и тофу средним кубиком примерно 1,5 х 1,5 см. Соевое мясо откиньте в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости, затем обжарьте на масле до золотистого цвета, остудите и переложите в салат. Заправьте ингредиенты веганским майонезом, посолите по вкусу, хорошо перемешайте. Фото: Shutterstock