Салат с киноа и курицей

Вам понадобится:

• киноа — 1 стакан
• петрушка — 0,5 ст. ложки
• лимонная цедра с одного лимона
• авокадо — 1/2 шт.
• гранат — 1/2 стакана зерен
• салатные листья (можно смесь) — 100 г
• чили-пудра — 0,5 ч. ложки
• куриные бедра — 2 шт.
• молотый тмин — 0,5 ч. ложки
• оливковое масло — 1 ст. ложка
• горчица — 1 ч. ложка
• соль, перец молотый — по вкусу

Приготовление:

Маринуем куриные бедра заранее. Маринад: оливковое масло, сок половинки лимона, порошок чили, тмин, соль, перец. Смешиваем киноа, петрушку, цедру лимона, измельченный авокадо, зерна граната, листья салата.

Обжариваем куриные бедра на сковородке-гриль.

Готовим соус: смешиваем горчицу, сок половинки лимона, оливковое масло, соль, перец. Заливаем салат соусом, выкладываем сверху нарезанную ломтиками поджаренную курицу.

Фото: istockphoto.com