В духовку, нагретую до 210 градусов, на полчаса поместить четыре средних по величине, баклажана. Затем разрезать их вдоль надвое, ложкой удалить мякоть и выложить её в миску. Посолить, поперчить по вкусу, добавить столовую ложку оливкового масла, три дольки измельчённого чеснока и один пучок базилика (50г) - всё хорошо перемешать. Разрезать ещё два свежих баклажана поперёк, на три части каждый, удалив из кусочков как можно больше мякоти. Обильно полить растительным (оливковым) маслом и выпекать 5-8 минут, при температуре 210 градусов. Достать их из духовки и наполнить подготовленным баклажанным пюре с базиликом. Подавать можно как тёплым, так и холодным.
