Состав: 100 мл жирных сливок, по 100 г очищенных лесных и грецких орехов, 150 г диетического творога, соль, 1 яйцо, 5 ст. л. молока, 5 ст. л. растительного масла, 300 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 150 г сахарной пудры, 3-4 ст. л. лимонного сока, пищевые красители, 25 г марципановой массы, 50 г кокосовой стружки, 2 ст. л. сахарных шариков. Инструкции: В сковороду высыпать 100 г сахара, поставить на слабый огонь и расплавить, чтобы сахар стал золотисто-желтым. Влить сливки и кипятить, пока карамель не растворится. Добавить измельченные орехи. Творог смешать с 75 г сахара, щеоткой соли, яйцом, молоком, маслом и 150 г муки. Оставшуюся муку с разрыхлителем добавить в тесто. Половину теста раскатать на выстланном пергаментом противне размером 36 х 28 см. Вырезать с помощью шаблона снеговика и выложить начинку, оставив свободными края шириной ок. 2 см. Оставшееся тесто раскатать, вырезать и положить на начинку. Края прижать. Из оставшегося теста сделать глаза, рот, трубку, пуговицы и метлу. Положить детали на противень и выпекать при 175° 30-35 минут. Сахарную пудру развести лимонсоком. По 1 ст. л. подкрасить зеленым, синим и красным пищевыми красителями. Марципановую массу подкрасить оранжевым красителем и сделать из нее нос. Остывшего снеговика и пуговицы покрыть белой глазурью, посыпать кокосовой стружкой и сахарными шариками. Остальные детали покрыть глазурью разных цветов и «приклеить» к снеговику, пока глазурь не застыла.
