Эксперты составили список продуктов, которые чаще всего хранят неправильно, и это приносит больше вреда, чем пользы. Австралийские специалисты сообщили онлайн-порталу Daily Mail Australia, что «помещение некоторых продуктов питания в холодильник способствует ухудшению вкуса, кроме того, они быстрее портятся в условиях холода. Среди них, в частности, помидоры. Исследования показали, что охлаждение томатов до температуры ниже 12 градусов Цельсия может изменить их вкус. Их мнение подтверждает и знаменитый шеф-повар Джейми Оливер, неоднократно говоривший о том, что этот продукт надо хранить при комнатной температуре, иначе они изменят свою текстуру и станут «мучными». Также стоит помнить, что помидоры лучше держать подальше от яблок, бананов и апельсинов, чтобы продлить им жизнь.Второй продукт, которому не место в холодильнике – кофе. Ни молотый, ни в зернах, этот продукт не предназначен для подобных условий хранения, так как он впитывает в себя влагу, запахи и любые ароматизаторы из окружающей среды. Идеальные условия для сохранения качества кофе – в герметичном контейнере, который будет стоять в темном месте, например, в кладовой, подальше от солнечного света, тепла и пара. Лук и чеснок также лучше держать в сухом месте и при комнатной температуре – холодильник может привести к их ускоренному гниению. Исключением могут стать лишь очищенные и нарезанные продукты. Существуют и определенные правила для хранения масел. Например, оливковое и подсолнечное лучше держать в кухонном шкафу или кладовой, а вот ореховые и масла из семян лучше держать в холодильнике – там они медленнее окислятся и станут прогорклыми. То же самое относится и к открытым соусам. Пятый продукт, который почему-то часто держат в холодильнике, – хлеб. Но это абсолютно неверно – из-за этого он быстрее станет черствым и потеряет свои вкусовые качества. Вместо этого хлеб лучше хранить в бумажном пакете, в ящике или в герметичной жестяной банке – это поможет избежать плесени и сохранит продукт свежим. Также не терпят холода мед и арахисовое масло – они затвердевают, что затрудняет их использование, потому лучше держать их в кладовой или в закрытом шкафу при комнатной температуре. Базилик, мяту и петрушку лучше всего хранить в запечатанном контейнере с небольшим количеством воды в прохладном месте, чтобы листья долго не увядали, как это обычно происходит при помещении этих трав в холодильник. И последнее, на что обратили внимание эксперты, – это теплые остатки недавно приготовленной пищи. Нельзя убирать их в холодильник, если они еще не остыли, иначе теплый пар окажет влияние на все лежащие рядом продукты. Фото: freepik Подписывайтесь на страницы Passion.ru в ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook и Instagram!
