Новая книга Ники Белоцерковской про еду, вино и Прованс
В издательстве "Эксмо" вышла новая книга Ники Белоцерковской "Про еду. Про вино. Прованс." Альпийские луга, пропитанные запахом горного тимьяна, сиреневый бархат лавандовых полей, размеренный шепот прибоя на Лазурном берегу... Именно здесь много веков назад зародились уникальные кулинарные традиции Прованса, сформировавшие в этом регионе почти религиозный культ еды. Люди здесь живут в гармонии с собой и природой: в местной кухне преобладают сезонные блюда, а жизнь течет беспечно и неспешно.
За время подготовки этой книги Ника объездила весь юг Франции, отсняла сто тысяч кадров и открыла в Провансе первую «русскую» зарубежную кулинарную школу. Результат двухлетнего труда в этой книге – из 400 рецептов отобраны 90, лучшим образом отражающие традиции и современность самой знаменитой провинциальной кухни Франции, их сопровождают почти тридцать статей о самых значимых гастрономических явлениях и продуктах Прованса и подробный рассказ о местных винах. И, конечно же, великолепные, вдохновляющие фотографии, достойные отдельной выставки.
«Эта книга – не справочник и не путеводитель, эта книга о моем Провансе, моих любимых местах и региональных продуктах, и самое главное – о моих друзьях поварах – и звездных, и простых, мясниках и сыроделах, виноделах и производителях оливкового масла, да и просто любителях хорошей домашней кухни (всем им бесконечное спасибо за доброту и удивительную щедрость), и о том, что для вас приготовила я по своим любимым книгам об этом регионе, моих продуктах и моем выборе из всего того невероятного гастрономического разнообразия, который предлагает Прованс», - так представляет свою работу автор.
Книга Ники Белоцерковской «Про еду. Про вино. Прованс» создавалась при участии знаменитых поваров Прованса, преподавателей кулинарной школы «Belonika & Les Chefs».
Об авторе:
Ника Белоцерковская - мама трех мальчишек и издатель нескольких журналов. Живет полгода в России, полгода - на юге Франции. Больше всего на свете любит путешествовать и увлекается фотографией. Все фотографии для этого издания сделала она сама.