История сыра насчитывает более 7 000 лет! Сохранились древнеегипетские фрески, где изображено, как его делают, а Гомер упоминает сыр в своей знаменитой «Одиссее». И все же «золотым веком» сыроварения считают Средневековье и период Возрождения, когда сортов сыра появилось великое множество. В XI веке появился любимый многими рокфор, а в XIV свет увидели чеддер, пармезан, эмменталь, в XVII веке — гауда, а через какие-то сто лет к красному сухому вину стали подавать камамбер.

Рецепты с сыром