Все секреты вашего холодильника

Холодильник играет одну из ключевых ролей на любой кухне. Ведь именно от него зависит свежесть, сохранность и качество продуктов, которые мы собираемся приготовить и съесть. Мы решили узнать правила хранения продуктов и задать несколько вопросов про холодильники эксперту – бренд-менеджеру компании ООО «СМЕГ Руссия», филиала итальянского производителя бытовой техники Smeg_, Татьяне Лебедевой._

Как выбрать холодильник правильно? Из чего исходить при выборе – из площади кухни или количества человек в семье?

Конечно, нужно учитывать и количество человек в семье, и площадь кухни. Многое зависит от вкусовых предпочтений членов семьи: как часто и какие продукты они покупают. Если предпочитают готовые замороженные продукты – нужно выбирать холодильник с большим морозильным отделением. Была бы желательна функция суперзаморозки – это опция морозильных шкафов для быстрой заморозки большого количества продуктов. Температура резко понижается до -30 С, что позволяет сохранить в продуктах все витамины. Как только процесс заморозки заканчивается, функция суперзаморозки отключается и морозильная камера продолжает работать в нормальном режиме, что значительно снижает потребление энергии.

Очень практичное решение и модный тренд сейчас – выбирать холодильник с мультизоной, которая в зависимости от того, какую температуру ей задать, может работать либо как холодильный, либо как морозильный отдел.

Если семья не любит часто ходить в магазин, а предпочитает раз в неделю покупать продукты в гипермаркете, то при выборе холодильника важно обратить внимание на наличие зоны сохранения свежести, или зоны с нулевой камерой, которая идеально подходит для хранения мяса, рыбы, молочных и других скоропортящихся продуктов без замораживания. В этом отделении поддерживается постоянная внутренняя температура от 0 С до +3 С, при которой не изменяются органолептические свойства продуктов, что позволяет сохранить их свежими в течение нескольких дней.

Если покупатель холодильника живет в активном ритме и постоянно находится в командировках или по разным причинам длительно отсутствует дома, то ему особенно полезна будет функция «Отпуск», которая позволяет отключать холодильное отделение и оставлять работающей только морозильную камеру, что значительно сокращает потребление энергии, а замороженные продукты остаются свежими.

И, конечно, при выборе холодильника надо учитывать пространство кухни: удачно ли он впишется туда, свободен ли будет проход, удобно ли вам будет доставать продукты, если холодильник будет располагаться у стены. По этим вопросам лучше всего проконсультироваться с профессиональным дизайнером. Не забывайте, что лучшее расположение техники для хозяйки – «треугольник»: холодильник – мойка – плита.

Если холодильник шумит, что делать?

Скорее всего, холодильник установлен неправильно, что создает вибрацию внутренних полочек и размещенных на них продуктов. Для устранения проблемы достаточно отрегулировать ножки холодильника. Отдельно стоящий холодильник также не должен прикасаться к стенам или к мебели.

Выбирая холодильник в магазине, как понять, будет он шуметь или нет?

Уровень шума холодильника всегда указан в его описании на сайтах и в каталогах производителей. Он зависит от используемого компрессора и материала для шумоизоляции. У хороших холодильников уровень шума составляет от 37 до 42 дБ, в зависимости от модели. Для сравнения: разговорная речь – 45 децибел.

Если холодильник поцарапали, что можно предпринять?

Как правило, внешние поверхности холодильника изготовлены из материалов, устойчивых к царапинам. Если царапины все-таки появились, то инструкции следующие: холодильник эмалированный – только заново покрывать эмалью, если дверца из полимера – можно отполировать. Производители холодильников и сервисные центры данные услуги не предоставляют, так как царапины не являются гарантийным случаем.

Правда ли, что некоторые продукты стоит обязательно упаковывать, перед тем как класть в холодильник?

Упаковывать желательно все продукты, не имеющие собственной упаковки, – в первую очередь, для сохранения чистоты холодильника. Хотя в холодильниках Smeg, например, используются для этого специальные антибактериальные материалы, содержащие ионы серебра, – чистоту на высшем уровне можно соблюдать только «обоюдно».

Также необходимо упаковывать продукты с ярко выраженными запахами. Сыр без упаковки не только будет пахнуть, но и быстрее высохнет. Упаковка вообще предотвращает быстрое высыхание продуктов. Бананы, кстати, хранить в холодильнике не рекомендуется.

Некоторые продукты не рекомендуют хранить в холодильнике (картофель, например). Правда ли это и почему?

Действительно, некоторые продукты не рекомендуется хранить в холодильнике. Хлеб, например, просто впитает все запахи холодильника, а от повышенной влажности может появиться плесень. Картофель в холодильнике приобретает сладковатый привкус, так как при температуре +7 градусов и ниже крахмал в нем превращается в сахар. Помидоры также нежелательно убирать в холодильник: они любят тепло и в холодильнике меняют свои вкусовые качества в худшую сторону. Лук в холодильнике быстро загниет, так как там повышенная влажность. Бананы, ананасы и дыня боятся холода – поэтому в холодильник их тоже убирать не стоит.

Если в холодильнике образуется влага, чем это может быть вызвано?

Если капли воды появляются на задней стенке внутренней камеры холодильника – значит, в холодильном отделении используется система размораживания, так называемая «плачущая стенка». Большинство производителей сейчас используют «плачущую стенку» скрытого типа, закрытую декоративной панелью. Появление влаги в холодильнике может быть обусловлено неправильной регулировкой температуры. Также возможно повреждение уплотнительной резинки дверцы – эту проблему может устранить сервис.

Правда ли, что в холодильниках с технологией No Frost будет образовываться влага, и лучше выбирать холодильник без нее?

Это миф. Технология No Frost основана как раз на удалении лишней влаги из холодильника – поэтому иней на стенках и не образуется. Единственный минус этой технологии: холодильники с ней немного быстрее высушивают неупакованные продукты.

В магазинах продаются специальные коврики для холодильников, которые якобы помогают сохранять свежесть продуктов. Как они работают и работают ли?

Производители данных ковриков заявляют об их антибактериальных свойствах, не объясняя механизма их действия. В большинстве современных холодильников внутренняя камера выполнена из современных полимерных материалов, имеющих в составе ионы серебра, – то есть сам холодильник уже обладает антибактериальными свойствами.

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике просто и быстро?

В магазинах среди аксессуаров для холодильников продаются специальные поглотители запахов, наполненные абсорбирующими веществами. Они избавляют от запаха на срок до 1 месяца. Однако без мойки холодильника не обойтись: любой холодильник нужно мыть каждые 6 месяцев.

Многие опасаются выбирать холодильник из нержавейки, так как считается, что он все время будет в отпечатках пальцев. Так ли это и как с этим справляться?

Выбирайте холодильники с облицовкой из нержавеющей стали, которая имеет специальную обработку против отпечатков пальцев. Для дополнительной защиты в отделах бытовой химии продаются средства против отпечатков, которые нужно регулярно наносить на поверхности из нержавейки.

Говорят, что современные холодильники не так надежны, как раньше, и выходят из строя за 5 лет, так ли это? Как выбрать надежный?

Минимальный срок службы холодильника – 10 лет, но он может прослужить гораздо дольше, если его правильно использовать.

Холодильники не рекомендуется перевозить из одной квартиры в другую. Правда ли это?

Неправда. Перевозить холодильник можно, но только в вертикальном положении.

Какая оптимальная температура и условия должны быть в холодильнике, чтоб продукты дольше сохранялись?

Это зависит от вида продуктов: каждый продукт имеет свой срок годности. Для хранения свежего мяса и рыбы без замораживания в холодильниках есть зона сохранения свежести, где продукты могут храниться при температуре около 0 градусов. Для хранения зелени в некоторых холодильниках (например, у Smeg это модели FQ60ХP, FQ55FXE, FT41BXE) есть зона Active Fresh Blue Light с активной подсветкой синего цвета, спектр которой подобран таким образом, чтобы в зелени продолжались процессы фотосинтеза, благодаря чему зелень хранится в несколько раз дольше. Также эта зона позволяет увеличить срок хранения фруктов и овощей с сохранением в них витаминов.

Если в холодильнике быстро портятся продукты, появляется плесень, в чем может быть причина?

Причин может быть множество: сломался компрессор, неправильно установлена температура внутри холодильника, повреждена уплотнительная резинка на дверце холодильника и т.д. Нужно обратиться в сервис.

Если продукты в холодильнике хранить правильно и не вскрывать, то их можно использовать и после истечения срока годности, правда ли это?

Это еще один миф. Неправда. Срок годности указывается на упаковках для не вскрытых продуктов. Вскрытые хранятся гораздо меньше.