Первая трапеза – дело серьезное

Правоту этого выражения не могут не признать даже те, кто с отвращением смотрят на своих домочадцев, с аппетитом уплетающих кашу, фруктовый салат или молочный йогурт. Если вы не приверженец завтраков или не знаете, чем насытиться утром, чтобы чувствовать себя весь день бодрой и сытой, – это статья для вас. Мы постараемся убедить вас, что вы неправы…

Самым животрепещущим вопросом, который задают многие женщины, является – не приведет ли трапеза по утрам к увеличению веса? На самом деле, от завтрака не поправишься. Другое дело, что именно вы кушаете на завтрак, потому что как раз неправильное меню по утрам может вывести организм из строя. Например, доказано, что у тех автолюбителей, которые предпочитают на завтрак кофе и бутерброд, увеличивается риск попасть в аварию, а люди, и вовсе отказывающиеся от утренней трапезы, чаще склонны к принятию опрометчивых решений. Кроме того, неполноценный завтрак неизбежно приводит организм к дисбалансу.

Если вы хотите каждое утро чувствовать себя бодро и энергично, то правильный завтрак – залог быстрого успеха. К тому же если вы плотно позавтракаете утром, то во время обеда и ужина будете выбирать блюда с пониженным содержанием жира, а это немаловажно при желании иметь красивую и стройную фигуру.

• два яйца (они являются отличным источником белка; кроме того, в них есть витамины А, В6, В12, D, Е, фолиевая кислота. Правда, в них содержится холестерин, но современные диетологи уверены, что, съедая несколько раз в неделю по паре яиц, вы не нанесете вреда ни сердцу, ни сосудам. Кстати, чем меньше варится яйцо, тем лучше усваивается белок);

• тарелка каши или мюсли с молоком или йогуртом (для тех, кто следят за своим весом, хороши обезжиренные молочные йогурты, зато сливочные вполне насытят вас во время завтрака);

• ломтик сыра или постной ветчины;

• любое (причем чем больше, тем лучше) количество фруктов и свежевыжатых соков (витамины, микроэлементы и питательные вещества при таком питании моментально поступают в кровь из опустевшего за ночь желудка).

Между прочим, свежевыжатый сок, особенно цитрусовых, богатых аскорбиновой кислотой, вы должны будете выпить немедленно, потому что этот витамин очень быстро разрушается на свету. Вместе с тем содержащаяся в соках клетчатка повышает перистальтику желудка, а это значит, что после его употребления у вас разыграется нешуточный аппетит – учтите это те, кто желают похудеть.

Многие ограничиваются утром тостами с чашечкой кофе. Конечно, тосты в умеренных количествах вряд ли приведут к ожирению, даже если намазать их медом или джемом. Но лучше заменить тосты из сдобного батона хлебом грубого помола, в котором есть еще и растительные волокна, обеспечивающие чувство сытости, и витамины группы В. Но если вы любитель сладкой сдобы или мягкого хлебушка, да еще со сладкой начинкой, то, хоть это и не самый полезный продукт, все равно это лучше, чем ничего или кофе и сигарета по утрам. Кстати, от кофе и черного чая лучше по возможности отказаться, заменив их зеленым чаем, который к тому же уменьшает риск рака желудка.

Самым традиционных утренним блюдом у большинства людей является каша. Исследования диетологов показали, что люди, которые ежедневно по утрам готовят и потребляют именно эту пищу, как правило, меньше подвержены эмоциональным стрессам и депрессиям. К тому же такой завтрак полезен для сердца, особенно если каши приготовлены из цельных зерен, богатых пищевыми волокнами и микроэлементами. Кроме того, в кашу входит ряд углеводов, которые на длительное время обеспечат вас бодростью и энергией.

Одной из самых распространенных каш на завтрак считается овсянка. Если вы считаете, что такая еда несерьезна для начала дня, то после нее можете съесть любой плотный завтрак: яйцо, хлеб с маслом – в общем, все, что вы любите. Вреда не будет, так как овсянка считается как бы «прокладкой». Попав в ваш желудок, она не позволит холестерину полностью проникнуть в кровь благодаря специальным веществам, входящим в ее состав. Более того, через 10 дней употребления по утрам натощак овсяной каши уровень холестерина нормализуется! К тому же овсянка помогает работе кишечника, очищает его, выводит шлаки, нормализует свертываемость крови.

Приготовить ее рекомендуют по-разному: можно хлопья размельчить на кофемолке и варить на молоке в течение 20 минут, а можно в кашу добавить ложку любого варенья, тертое яблоко или морковь, кусочки фруктов – банана, горсть любых ягод; подойдут и сухофрукты – чернослив, курага, изюм.

Если вы не любите каши, можно заменить их кукурузными хлопьями. Это, конечно, не самый плохой завтрак, потому что в них есть необходимая нам клетчатка, витамины группы В, железо, кальций, но у них существует один недостаток – почти всегда они содержат сахар, а его и так мы употребляем больше, чем нужно, а потому хлопья можно заменить на мюсли, натуральный йогурт или фруктовый салат.

Полноценным можно считать и завтрак, состоящий из творога, в который вы можете положить ягоды и фрукты: в зимнее время года особое внимание обратите на киви – кладовую витаминов и минералов, а «зимние» яблоки и груши предпочтительнее заменить сухофруктами.

Теперь мы предлагаем вам некоторые варианты утреннего меню, которые позволят вам интенсивно работать весь день, при этом полноценно питаться и чувствовать себя превосходно.

Итак: сыр, хлеб + чашка овсяных или кукурузных хлопьев, залитых молоком, с фруктами по сезону или тертой морковкой.

Или: стакан сока и омлет из двух яиц.

Или: творог с фруктами и стакан молока.

Или: овсяная каша с бананом и нежирный йогурт.

Или: небольшой стакан апельсинового сока + булочка грубого помола с джемом, фруктовый йогурт.

Или: небольшая порция фруктового салата, две маленькие булочки с нежирным плавленым сыром, стакан молока.

Приятного аппетита!

Ольга БЕЛКИНА.