Опубликовано 13 февраля 2018, 21:00

Блинчики с яблоком

На этот раз рецепт блинчиков от шеф-повара ресторанов «ERWIN.РекаМореОкеан» и «ERWIN.Река» Алексея Рябова. Третий праздничный день масленичной недели по традиции называется «Лакомка». Тут все понятно: люди вкусно едят и развлекаются. Теща пекла блины для своего зятя, звала его в гости, а для веселья приглашали всех остальных родственников.

Вам понадобится:

Для блинов:

Молоко — 1 л
Яйца — 7 шт.
Сахар — 100 г
Соль — 5 г
Мука — 320 г
Масло растительное — 20 г

Для начинки:

Яблоко — 2 шт.
Изюм — 30 г
Масло сливочное — 35 г
Сахар — 20 г
Корица молотая — 1 г

Способ приготовления:

Яблоки очистить от кожуры и косточек, порезать мелким кубиком. На раскаленной сковороде карамелизировать сахар, потом добавить сливочное масло, затем — яблоки и изюм. Тушить до мягкости яблок. Начинку охладить, завернуть в блинчики, сверху полить карамелью.

Фото: архив ресторана

Теги:

блины