Рецепт от шеф-повара Василия Емельяненко: баранья лопатка в вине с овощами
Сегодня шеф-повар Василий Емельяненко запечет баранью лопатку в духовке.
Вам понадобится:
- баранья лопатка — 1 шт.
- шампиньоны — 400 г
- репчатый лук — 5-6 шт.
- морковь — 3-4 шт.
- чеснок — 1 головка
- белое вино — 350 мл
- специи (розмарин, тимьян) — по вкусу
- соус наршараб — по вкусу
- чесночное масло — по вкусу
- зелень — по вкусу
Приготовление:
Выкладываем на противень баранью лопатку, сбрызгиваем ее растительным маслом, посыпаем розмарином, тимьяном, солью и смесью специй для баранины. Обваливаем лопатку с двух сторон. На противень выкладываем грибы, поперек разрезанную головку чеснока, очищенные луковицы и куски моркови, политые чесночным маслом. Все овощи солим.
Наливаем белое вино в противень и отправляем его в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.
Сверху поливаем соусом наршараб. Выкладываем на тарелку лопатку, овощи и много зелени. Готово!
А здесь вы найдете видеорецепт:
Еще больше рецептов — по ссылке.
Фото: shutterstock/vostock