Школа Маттео Лаи: легкий салат с грибами

Вам понадобится:

• королевские шампиньоны — 70 г
• вешенки — 30 г
• миндаль — 25 г
• листья салата — 40 г
• листья свеклы — 20 г
• пармезан — 20 г
• тимьян — 5 г
• чеснок — 10 г
• уксус — 1,5 ст. ложки
• соль — 2 г
• перец молотый — 1 г
• оливковое масло — 30 г

Секрет приготовления:

Слегка обжарьте миндаль на сухой сковороде. Затем, когда он остынет, измельчите его ножом. Нарежьте грибы на тонкие слайсы. Положите зубчик чеснока и веточку тимьяна в сковороду. Не измельчайте, потом мы вытащим и чеснок, и тимьян, в салате они не нужны. Слегка обжарьте грибы на оливковом масле, посолите и поперчите их.
Приступим к приготовлению соуса. Для этого смешайте уксус, оливковое масло, соль и перец. Хорошенько перемешайте.
Выложите в миску листья салата, заправьте их соусом, перемешайте. Самое время собирать салат в тарелке! Выложите заправленные листья, сверху добавьте грибы, посыпьте миндалем, сбрызните оставшимся соусом и украсьте пармезаном. Красота, не так ли? Приятного аппетита!

Вот и сам видеорецепт: