Цыпленок карри с печеным картофелем

Вам понадобится:

Для цыпленка:

• оливковое масло — 2 ст. ложки
• куриный фарш — 900 г
• чеснок — 2 головки
• перец чили — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• молотый имбирь — 1 ч. ложка
• молотый чили — 1 ст. ложка
• молотый кориандр — 1 ст. ложка
• молотый тмин — 1 ст. ложка
• молотая куркума — 1 ст. ложка
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
• томатная паста — 2 ст. ложки
• куриный бульон — 2 стакана
• греческий йогурт — 1 стакан
• острый соус шрирача — 2-3 ст. ложки

Для картофеля:

• картофель — 3 шт.
• растительное масло
• соль и свежемолотый черный перец
• сливочное масло — 3 ст. ложки
• чеснок — 2 головки
• петрушка или кориандр — ¼ стакана

Для подачи: мелко нарезанные свежие листья мяты, перья зеленого лука, дольки лайма.

Приготовление:

Цыпленок. Прогрейте оливковое масло в казане или в горшке на среднем огне. Положите в казан фарш, разомните и подрумяньте. Добавьте чеснок, перец чили, лук, имбирь, молотый чили, кориандр, тмин, куркуму, немного соли и перца. Обжаривайте в течение пяти минут, затем добавьте томатную пасту и, помешивая, продолжайте готовить еще одну минуту. Налейте к фаршу бульон и доведите до кипения, это займет 15-20 минут, чтобы все ароматы смешались. Остудите мясо и уберите.

Смешайте йогурт и острый соус и уберите получившуюся массу в герметичном контейнере в холодильник. Перед подачей разогрейте мясо на среднем огне, добавив, если нужно, еще немного бульона или воды. В это время запеките картофель.

Картофель. Поставьте решетку в верхнюю часть духовки и разогрейте до 230 градусов. Нарежьте картофель дольками толщиной 6-7 мм и выложите их равномерно на противень. Сбрызните растительным маслом, посолите и поперчите. Запекайте 7-8 минут, затем включите в духовке верхний огонь. Выпекайте картофель еще 15-20 минут до коричневого цвета с обеих сторон и хрустящих краев.

Растопите сливочное масло на небольшой сковороде на среднем огне. Когда оно начнет пениться, добавьте чеснок и жарьте в течение минуты, помешивая. В большой миске смешайте картофель с маслом и свежим кориандром, используя щипцы.

Для подачи переложите картофель на блюдо или на отдельную тарелку. На картофель положите мясо, а сверху — йогуртовую смесь, мяту и перья лука. [Сбрызгивайте соком лайма](https://www.passion.ru/food/uroki-masterstva/sladosti-bez-posledstvii-s-chem-pit-chai-esli-vy-na-diete.htm.

Фото: пресс-служба канала, shutterstock.com