Не только жареная и пюре: что еще можно приготовить из картошки

Картофель, тушеный с сердечками

Вам понадобится:

• 5-7 картофелин
• 1 морковь
• лук 1 головка
• 1 упаковка сердец или 500 гр мяся
• српеции по вкусу
• лавр и перец-горошком

Приготовление:

В кипящую воду положить очищенный картофель и мелко нарезанные сердечки (или мясо). Добавить нашинкованный лук и морковь и специи. Дать прокипеть 15 минут и настоять 20 минут под крышкой.

Солянка

Вам понадобится:

• 1\2 среднего кочана капусты
• 1 картофелину
• 1 морковь
• 1\2 лимона
• банка маслин без косточки
• 1 головка лука
• 1\2 головки чеснока
• 1-2 помидоры или томатная паста
• 300 гр шпика
• две сосиски
• 300 гр варено-копченой колбасы
• зелень

Приготовление:

Вскипятим воду и бросим туда картофелину. Все ингредиенты шинкуем и добавляем в суп (в том числе помидоры или томатную пасту). Последней шинкуем и добавляем в кипящий суп капусту. Посыпаем зеленью, закрываем плотно крышкой и даем настояться 20-30 минут.

Салат "Помело" (можно заменить на мандарины)

Вам понадобится:

• 1 среднего размера плод Помело
• 2-5 шт картошки
• 1\4 белокочанной капусты
• 1 столовая ложка гранатового соуса наршараб
• 1 чайная ложка соевого соуса
• зелень и мелко нарезанная кинза

Приготовление:

На корейской терке натереть морковь и капусту. Добавить отваренный и размятый вилкой картофель. Порезать на мелкие кусочки предварительно тщательно очищенный от кожуры и "перепонок" Помело. Добавить зелень и соусы. Аккуратно перемешать.

Кисель картофельный

Вам понадобится:

• молоко (0,5 л),
• крахмал (2 столовых ложки)
• сахар (2 столовых ложки)
• ванильный сахар

Приготовление

Кисель следует заваривать на обычном молоке. Большую часть молока вылейте в миску и поставьте на огонь. Всыпьте к нему обычный и ванильный сахар. В оставшемся молочке разведите, тщательно размешав крахмал. В кипящее молоко влейте крахмальную массу. Заварите кисель. Варить 15 секунд. Готовый кисель остудить.

Вегетарианский пирог с картофелем и горошком

Американский пот-пай – это вид закрытого пирога в форме для запекания. Традиционно готовится из начинки с овощами и мясом под слоем хрустящего слоёного теста. Здесь предлагается вегетарианский вариант пот-пая.

Вам понадобятся:

• 200 гр. готового слоеного теста или песочной основы для пирога, разморозить
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 небольших корня фенхеля, мелко нарубленных (примерно 3 ст.) Половина средней луковицы, мелко нарубленной
• 2 средние моркови, очищенные и мелко нарубленные
• 350 гр. шампиньонов, нарезанных (примерно 5 ст.)
• 1 небольшой клубень картофеля Рассет Бербанк, очищенный и нарезанный мелкими кубиками (примерно 2,5 ст.)
• 1 ст. цельного молока
• 1/4 ст. муки 1 ст. слабосолёного грибного бульона
• 1 ст. замороженного зелёного горошка
• 1/4 ст. тонко нарезанного свежего шнитт-лука
• 1/4 ст. петрушки 1 ст. л. белого уксуса
• 1 большой яичный желток

Приготовление

Разогреть до 200°С духовку и установить решетку на среднем уровне. В кастрюле с толстым дном или в чугунном казане объемом 3 – 4 л. на умеренном огне растопите сливочное масло. Когда оно вспенится, добавьте фенхель, лук и морковь и жарьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, примерно 2 минуты. Добавьте грибы и картофель, хорошо посолите и поперчите, перемешайте. Готовьте, изредка помешивая, пока грибы не выделят сок и не сморщатся, около 6 минут. Посыпьте овощи мукой, перемешайте, и готовьте, пока не исчезнет сырой вкус, примерно 1-2 минуты. Аккуратно влейте бульон и молоко, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной. Доведите до кипения на среднем огне и варите до легкого загустения, примерно 5 минут. Снимите с плиты, добавьте горошек, зелень и уксус, перемешайте. Хорошенько посолите и поперчите. Выложите начинку в форму для запекания размером 20х20 см. Взбейте яйцо с 2 ч. л. воды и щепоткой соли. С помощью кухонных ножниц разрежьте тесто по размеру формы для запекания. Покройте тестом начинку и заправьте края. Смажьте тесто яйцом и прорежьте отверстия, чтобы выходил пар. Поставьте форму на противень и выпекайте до золотистой корочки, чтоб смесь начала пузыриться, примерно 25-30 минут. Дайте постоять минимум 5 минут перед подачей.

Фото: vostock-photo/shutterstock

Подписывайтесь на страницы Passion.ru в ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook и Instagram!